Wednesday, July 29, 2015

၀က္သား ေကာက္ညွင္းေပါင္း



ၿပီးခဲ႔တဲ႔ Sunday က အန္တီဆြိတိုု႔ အိမ္မွာ မနက္စာ ၀က္သား ေကာက္ညွင္းေပါင္း လုပ္စားပါတယ္။ စကၤာပူမွာတံုးကေတာ႔ ဆိုင္မွာ အဲဒါေလးေပးပါဆို လက္ညိွဳးေလးထိုး ၀ယ္စားရံုပါပဲ။ ဒီေရာက္ေတာ႔ စားခ်င္းလြန္းေတာ႔ ကိုယ္႔အားကိုယ္ကိုးမွပဲ စားရေတာ႔တယ္။

ေကာက္ညွင္းထုတ္ ၅ ထုတ္စာေလာက္အတြက္ လိုတဲ႔ ပစၥည္းမ်ား

ေကာက္ညွင္းဆန္ ဆန္ခ်င္ခြက္ ၃ဗူး
၀က္သား အဆီအသား 300 gram
Dried shiitake mushroom - မိွဳ ေၿခာက္ ၃ -၄ ပြင္႕ ( ေရစိမ္ၿပီး ေပ်ာ႔လာရင္ ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ)
Lap Xoung- တရုတ္ ၀က္အူေခ်ာင္း ၂ ေခ်ာင္း (ပါးပါးေလးေတြ အေစာင္းလိုက္ လွီးထားပါ)
Five spices powder - တရုတ္မဆလာ
တရုတ္ ဟင္းခ်က္၀ိုင္
ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ရည္ ( Lee Kum Kee - Premium Soy Sauce)
ပဲငံၿပာရည္ အေနာက္ရည္ (ABC - Sweet Soy Sauce)
ငရုပ္ေကာင္းမွဳန္႔ white papper

ၾကက္သြန္ၿဖဴ  ၈ မႊာခန္႔  (ႏုတ္ႏုတ္စင္းထားၿပီး တစ္၀က္ကို ႏွမ္းဆီ စားပဲြဇြန္း ၂ဇြန္း၊ ပဲဆီ စားပဲြဇြန္း ၃ဇြန္းနဲ႔ မိုက္ခရိုေ၀႔ထဲ 80 sec ေလာက္ ထည္႔ၿပီး ဆီခ်က္ထားပါ)
ေၿပာင္းမွဳန္႔ (corn stratch) လဖက္ရည္ဇြန္း၂ဇြန္းခန္႔ ( ေရနဲ႔ ေဖ်ာ္ထားပါ)
ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ရည္၊ သူလဲ သံုးဖူးသမွ်ထဲမွာ အေကာင္းဆံုးပါ။

ပဲငံၿပာရည္ အေနာက္ရည္ အခ်ိဳပါပါတယ္။ ရိုးရိုး ပဲငံၿပည္ရည္ပဲ သံုးမယ္ဆို သၾကားထည္႔ခ်က္မွ ခ်ိဳတဲ႔ အရသာ ရပါမယ္။

(တရုတ္မဆလာ - သံုးဖူးသမွ်ထဲမွာ အေကာင္းဆံုး brand ပါ)

တရုတ္၀က္အူေခ်ာင္း


Dried shiitake mushroom - မိွဳ ေၿခာက္




ပထမဆံုး ေကာက္ညွင္းနဲ႕ မိွဳေတြကို ညကတည္းက ေရစိမ္ထားပါ။

မနက္ လင္းေတာ႔ ေကာက္ညွင္းကို ေရစစ္၊ ေရတစ္ထပ္ေဆးၿပီး ေၾကြဇလံုထဲမွာ ထည္႔၊ အေပၚက ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီခ်က္၊ ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ရည္ ၂ဇြန္း၊ အေနာက္ရည္ ႏွစ္ဇြန္း၊ ဆား  ဇြန္းတစ္၀က္၊ တရုတ္ မဆလာ ဇြန္း၀က္၊ ငရုပ္ေကာင္းမွဳန္႔ ဇြန္းဖ်ားခန္႔ ထည္႔ၿပီးနယ္ပါ။ ၿပီးရင္ ေပါင္းအိုးထဲကို နာရီ၀က္ထည္႔ေပါင္းပါ။ (ဇြန္း = tea spoon =လဖက္ရည္ဇြန္း)

ေကာက္ညွင္းေပါင္းေနတံုး ၀က္သားေလးေတြကို အတံုးေသးေလးေတြ လွီးၿပီး တရုတ္ဟင္းခ်က္၀ိုင္ ၂ဇြန္း၊ ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္အေနာက္ တစ္ဇြန္းစီခန္႔၊ ဟင္းခပ္မွဳန္႔၊ တရုတ္မဆလာ ဇြန္း တစ္၀က္ခန္႔ ထည္႔ၿပီး နယ္ထားပါ။ (ဇြန္း = tea spoon =လဖက္ရည္ဇြန္း)

ၿပီးရင္ ဒန္အိုး တစ္လံုးထဲကို ၀က္အူေခ်ာင္းေတြ ၂ မိနစ္ခန္႔ ထည္႔ ေလွာ္ၿပီး ပန္ကန္နဲ႕ ေကာ္ထားပါ။ သူက ဆီပါၿပီးသားဆိုေတာ႔ ဆီ မထည္႔ရပါ။

 ေနာက္ ၀က္သားနဲ႔ မိွဳကို အခ်ိဳခ်က္ပါမယ္။
ဒယ္အိုးထဲကို ဆီ ၂ဇြန္းခန္႔ထည္႔ ၾကက္သြန္ၿဖဴဆီသတ္ပါ။ ၾကက္သြန္ၿဖဴ  ေရႊ၀ါေရာင္ေလးသန္းလာရင္ ေစာနက နယ္ထားတဲ႔ ၀က္သားေတြနဲ႔ ပါးပါးလွီးထားတဲ႔ မိွဳေတြကို  ထည္႔ ဆီသတ္ပါ။ ေမႊးလာရင္ ပဲငံၿပာရည္ အေနာက္ရည္ တစ္ဇြန္း ထည္႔ေမႊပါ။
မိွဳေတြေရာ ၀က္သားေတြေရာ ၅မိနစ္ခန္႔ က်က္ေအာင္ တည္ၿပီးရင္ ေၿပာင္းမွဳန္႔ကို ေရေဖ်ာ္ၿပီး အႏွစ္ေလးနဲ႔ ပ်စ္ပ်စ္ေလးၿဖစ္ေအာင္ ၅ မိနစ္ေလာက္ ထပ္တည္ထားပါ။ မကပ္ေအာင္ ေရကို လိုလွ်င္ ထပ္ထည္႔ပါ။

 ေကာက္ညွင္းေပါင္းထားတာ က်က္ၿပီး၊ ingredientေတြ အားလံုးၿပင္ဆင္ၿပီးရင္ ပံုမွာၿပထားတဲ႔ အတိုင္း ပန္းကန္လံုးေလးေတြ ေအာက္ေၿခမွာ ၀က္အူေခ်ာင္းရယ္ ၀က္သားနဲ႔မိွဳ အႏွစ္ ခ်က္ထားတာရယ္ကို စီၿပီး ခင္းလိုက္ပါ။

အေပၚကေန ေကာက္ညွင္း ေပါင္းထားတာကို ပန္းကန္းလံုး ၿပည္႔ေအာင္ ထည္႔လိုက္ပါ။  အဲဒါမ်ိဳးေလးေတြ ၅လံုးခန္႔ေလာက္ ရပါမယ္။ေကာက္ညွင္းထုတ္ဖို႔ ၀ါးရြက္မရွိေတာ႔ အဲလို ပန္းကန္လံုးေလးေတြနဲ႔ လုပ္တဲ႔ သေဘာပါပဲ။
 ေကာက္ညွင္းကို ၿပန္ေပါင္းဖို႔  sauce အတြက္ ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္အေနာက္ ၂ဇြန္းစီ၊ ေရ ၂ ဇြန္း ခန္႔ေရာၿပီး အေပၚကေန ဇြန္းေလးနဲ႔ တစ္ဇြန္းခန္႔စီခန္႔ နွံ႔ ေအာင္ ေလာင္းခ်ပါ။ (ဇြန္း = tea spoon =လဖက္ရည္ဇြန္း)


 ၿပီးရင္ ပန္းကန္လံုးေလးေတြကို ေပါင္းအိုးထဲမွာ စီၿပီး ၁၀ မိနစ္ခန္႔ၿပန္ေပါင္းရင္ အနံ႔ အရသာနဲ႔ ၿပည္႔စံုတဲ႔ ၀က္သား ေကာက္ညွင္းေပါင္း ရပါၿပီ။

ပဲြ ၿပင္ဖို႔ အတြက္ကေတာ႔ ေပါင္းထားတဲ႔ ပန္းကန္လံုးေလးေတြကို ဒါးေလးနဲ႕ ပတ္ပတ္လည္ ေကာ္ၿပီး စားမည္႔ ပန္းကန္ၿပားထဲ ေမွာက္ခ်လိုက္ရင္ အေပၚက Ingredient ေလးေတြနဲ႔ စားခ်င္စဖြယ္ ေမႊးၾကိဳင္ေနတဲ႔ ၀က္သားေကာက္ညွင္းေပါင္းကို စားႏိုင္ပါၿပီရွင္။





အန္တီဆြိ သံုးတဲ႔ ပစၥည္းေလးေတြကို တမင္ ဓာတ္ပံုရိုက္ၿပီး ၿပထားပါတယ္။ တၿခား ပစၥည္းေတြ သံုးရင္ေတာ႔ ဒီေလာက္ အရသာ ေကာင္းပါ႔မလားလို႔ ထင္မိလို႔ ေဖာ္ၿပေပးလိုက္တာပါ။




Wednesday, July 22, 2015

Hokkien Prawn Mee



Hokkien Prawn Mee ကို အိမ္မွာေၾကာ္စားတာ ခဏခဏ ရွိေနလို႔ ခ်က္နည္းက အလြတ္ရေနပါၿပီ။ ဒါေပမဲ႔ ခ်က္နည္းကိုေတာ႕ တစ္ ခါမွ မေရးဖူး၊ မရွယ္ဖူးေသးပါဘူး။ ဘာလို႔လဲဆိုေတာ႔ အန္တီဆြိ ေရးတာေတြဟာ ၿမန္မာလူမ်ိဳး အမ်ားစု အတြက္ပဲ ရည္ရြယ္တာဆိုေတာ႔ local က ၿမန္မာေတြက ဒီတရုတ္စာကို ၾကားေတာင္ မၾကားဖူးပါဘူး၊  စကၤာပူမွာ ေနဖူးတဲ႔ ဗမာေတြသာ ေကာင္းေကာင္းသိၾက စားဖူးၾကမွာမိွဳ႔ လူၾကိဳက္နည္းတဲ႔ အစာဆိုၿပီး မေရးၿဖစ္တာပါ။ ဒါေပမဲ႔ အဲဒါေလး ဒီေန႔ခ်က္ၿပီး ပံုေလး Face book မွာ တင္လိုက္ေတာ႔ ေတာင္းဆိုသူေတြ ရွိေနလို႔ ခ်က္နည္းေလး ရွယ္ေပးလိုက္ပါတယ္။

Hokkien Prawn Mee ကို ပထမဆံုး စ စားဖူးေတာ႔ အန႔႔ံသင္းသင္းေလးနဲ႔ အႏွစ္ကေလးကလဲ အၿဖဴေရာင္ ပ်စ္ပ်စ္ေလးဆိုေတာ႔ အုန္းႏို႔နဲ႔ ခ်က္ထားတာလို႔ ထင္လိုက္တာ။ တကယ္ေတာ႔ ပုဇြန္က အခ်ိဳရည္ (prawn broth) နဲ႔ နန္းလတ္ ေခါက္ဆဲြဖတ္က ထြက္တဲ႔ အၿဖဴဳေရာင္အရည္နဲ႔ ေရာသြားေတာ႔ အုန္႔ႏိူ႔လို ခပ္ပ်စ္ပ်စ္ေလးၿဖစ္သြားတာပါ။ အဓိက အခ်ိဳရည္က ပုဇြန္ ခြံေတြ၊ ေခါင္းေတြက ၿပဳတ္ၿပီးရတဲ႔ အရည္ကေန ယူတာဆိုတာ ေနာက္မွ သိရပါတယ္။

လူ ၃-၄  ေယာက္စာ အတြက္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

ပုဇြန္ အေကာင္ၾကီးၾကီး ၁၀ ေကာင္ခန္႔ (သို႔) 400 gram (Tiger prawn ဆို ပိုေကာင္းပါတယ္ )
၀က္သား သံုးထပ္သား 300 gm, ပါးပါး ေသးေသး ေလးေတြ လွီးၿပီး ၾကက္သားမွဳန္႕ ဆားထည္႔ၿပီး က်က္ေအာင္ ၿပဳတ္ထားပါ။
၀က္ဆီဖတ္ 200  gm, ပါးပါးလွီးၿပီး ကြ်ပ္ေနေအာင္ ေၾကာ္ထားပါ။ ဆီကိုလည္း ေၾကာ္ရေအာင္ သိမ္းထားပါ
Squid 250 gm, သန္႔စင္ၿပီး အကြင္းလိုက္ေလးေတြ လွီးထားပါ။
 Fish cake အၿပား ၃ခုခန္႔  - ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ။
ပဲပင္ေပါက္ အထုတ္ တစ္၀က္ခန္႔
Chives တစ္စည္း ၂လက္မခန္႔ ရွည္ရွည္ေလးေတြ ၿဖတ္ထားပါ။
သံပယိုသီး (သို႔) သံပုရာသီး တစ္ၿခမ္း ၄စိတ္စိတ္ထားပါ။
Hokkien mee ( ဂ်ံဳေခါက္ဆဲြ အ၀ါ) 500 gm
နန္းလတ္ ( ဆန္ေခါက္ဆဲြ) 300 gm
ၾကက္ဥ ၃ လံုး
ၾကက္သြန္ၿဖဴ  ၅ မႊာခန္႔ နွဳတ္ႏွဳတ္ စင္းထားပါ။
ငါးငံၿပာရည္ သင္႔သလို
ၾကက္သားမွဳန္႕
Singlong တံဆိပ္ Sambal Chilli Prawn  မေလးရွား ငပိ အစပ္ေၾကာ္

 ပထမဆံုး ပုဇြန္ေတြကို အၿမီးပိုင္းထိပ္ အခြံေလးပဲ က်န္ေအာင္ အခြံခြာသန္႔စင္ၿပီး ေခါင္းေတြေရာ အခြံေတြေရာ ေရာၿပီး အိုးတစ္လံုးထဲ ေရထည္႔ ေရၿမဳတ္ေအာင္ၿပဳတ္ပါ။ ပုဇြန္ၿပဳတ္ အခ်ိဳရည္ 300 ml ခန္႕ရေအာင္ မိနစ္ ၂၀ ခန္႔ ၿပဳတ္ပါ။ ၿပီးရင္ အရည္ကို စစ္ၿပီး ခြက္တစ္ခုနဲ႔ ဖယ္ထားပါ။

 အေပၚကေၿပာတဲ႔ အတိုင္း Ingredient ေတြအားလံုး အဆင္သင္႔ၿဖစ္ရင္ စ ေၾကာ္ပါေတာ႕မယ္။

တရုတ္ဆိုင္က ဆီ၀ေနတဲ႔ ဒယ္အိုး သို႔ non sticker ဒယ္အိုး ခပ္ၾကီးၾကီး ထဲကို ေစာနက ၀က္ဆီဖတ္ေၾကာ္ထားတဲ႔ ဆီ Table spoon ၅ ဇြန္းခန္႔ ကိုထည္႔ ပထမဆံုး
 ၾကက္သြန္ၿဖဴ နဳတ္နဳတ္စင္းထားတာ ေၾကာ္လိုက္ပါ။ မီးကို အၿပင္းဆံုးမွာ ထားပါ။
 ေမႊးလာရင္ ပုဇြန္နဲ႔ squid ထည္႔ေၾကာ္ပါ။
ပုဇြန္က်က္ခါနီးရင္ ၀က္သားၿပဳတ္ထားတာနဲ႔ fish cake လွီးထားတာေတြကို ထည္႔ေၾကာ္ပါ။
အားလံုး ေမႊးလာရင္ ေၾကာ္ထားတာေတြ ေဘးပတ္ပတ္လည္ကို  အသာပို႔ၿပီး အလယ္ေခါင္ ဆီစုေနတဲ႕ေနရာမွာ  ၾကက္ဥ ၃လံုးေဖာက္ိထည္႔ၿပီး ေၾကာ္ပါ။ ၾကက္ဥေတြ ေၾကသြားေအာင္ ေမႊေပးပါ။
ၾကက္ဥေၾကာ္တာ က်က္ရင္ ေဘးက အသားေတြနဲ႔ ေ႔ရာေမႊလို႔ရပါၿပီ။
ခဏ ေမႊၿပီးရင္ ပဲပင္ေပါက္၊ ေခါက္ဆဲြ အ၀ါ၊ အၿဖဴ အားလံုးထည္႔ေၾကာ္ပါ။
ငါး ငံၿပာရည္၊ ၾကက္သားမွဳန္႔ သင္႔သလို ထည္႔ပါ.။
ေအာက္က နဲနဲ ကပ္လာၿပီဆို ပုဇြန္ၿပဳတ္ရည္ ၃- ၄ဇြန္းေလာက္ ထည္႔ၿပီး အသာေလး ေမႊေပးပါ။
အဲလိုပဲ ပုဇြန္ၿပဳတ္ရည္နဲနဲခ်င္းထည္႔ကာ ေခါက္ဆဲြေတြ ေပ်ာ႔လာ အိလာရင္ ၀က္ဆီဖတ္ေၾကာ္ထည္႔၊ Chives ေလးေတြထည္႔ေၾကာ္ အရည္ ရဲႊရဲႊေလးနဲ႔ အေပါ႔ အငံၿမည္းကာ ခ်လို႔ရပါၿပီ။

ပဲြၿပင္ဖို႔ကေတာ႔ ပန္းကန္ၿပားထဲ ကို ပူပူေႏြးေႏြး ေခါက္ဆဲြေၾကာ္ကို ထည္႔ ေဘးက သံပုရာသီး တစ္စိတ္နဲ႔ ငပိအေၾက အစပ္ေၾကာ္ ေလး ေဘးက ပံုလိုက္ရင္ စားလို႔ရပါၿပီ။ အလြန္ အန႔ံ အရသာႏွင္႔ ၿပည္႔စံုေသာ Hokkien Prawn Mee ၿဖစ္ပါတယ္။ အာဂ ပါးစပ္ လူၿဖစ္က်ိဳး နပ္ေလာက္ရဲ႔ ဆိုတာ တကယ္ပါပဲ။


Friday, May 8, 2015

ၾကက္ဥ ပူတင္း

အန္တီဆြိ ၾကက္ဥပူတင္း လုပ္စားေပါင္း မ်ားလွပါၿပီ။ တစ္ခါမွ recipe ကို မွတ္ထားတယ္ မရွိလို႔ လုပ္ခါနီးမွ ကမန္းကတမ္း ဂူဂဲမွာရွာ၊ အခ်ိဳးအစားၿပန္ၾကည္႔ရတယ္။ ဒီတစ္ခါေတာ႔ ဘယ္ရမလဲ။ မွတ္ေနက် ဘေလာ႔ဂ္ စာမ်က္နွာေလးမွာ လာမွတ္ထားလ္ိုက္ပါၿပီ။ အန္တီဆြိရဲ႔ ပိတ္သတ္ေတြလဲ အခ်ိဳပဲြေလး စားခ်င္ရင္ လုပ္စားလို႔ရတာေပါ႔။ လုပ္ရတာ လြယ္ကူၿပီး စားလို႔လဲ သိပ္ကို အရသာရွိတဲ႔ ၾကက္ဥ ပူတင္းေလးပါ။

ၾကက္ဥ ပူတင္း ၆ခုစာ အတြက္ လိုတဲ႔ ingredient ေတြကေတာ႕ ....

ၾကက္ဥ ၅လံုး
ႏြားႏို႔ ၅၅၀ ml
သၾကား ၈၀ ဂရမ္
Vanilla Essence 2 tea spoon
Bread Crumb ေပါင္မုန္႔ ၂ခ်ပ္စာခန္႔ ( ေပါင္မုန္႔ ၂ခ်ပ္ ကို bread crumb  လို ၿဖစ္ေအာင္ blender နဲ႔ ေမႊလိုက္ရင္လဲ ရပါတယ္။)
ဆား 1/4 tea spoon
----------------------------------------------------------------
သၾကား 8 table spoon (for caramel)

ပထမဆံုး oven ကို 200 deg C အေပၚမီး၊ ေအာက္မီးနဲ႔ pre-heat လုပ္ထားပါ။

အေပၚက ingredient ၆ မ်ိဳးကို mixing bowl ထဲကို ထည္႔ၿပီး ေမႊစက္ (mixer) ထဲကို အားလံုးသမသြားေအာင္ ၂ မိနစ္ခန္႔ ေမႊေပးပါ။
Caramel အတြက္ သၾကား ၈ ဇြန္းကို ေရ ၃ ဇြန္းခန္႔ထည္႔ၿပီး ေညာင္ေစးက်ၿပီး ေရႊ၀ါေရာင္ေလး ရသည္အထိ က်ိဳလိုက္ပါ။ မီးအေနေတာ္ medium နဲ႔ က်ိဳပါ။ က်ိဳၿပီးၿပီးခ်င္း caramel အရည္ပ်စ္ပ်စ္ေလးကို ပူတင္းမုန္႔ေလးေတြ ဖုတ္မဲ႔ ပန္းကန္လံုးေလးေတြထဲကို စားပဲြဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႔စီထည္႔ပါ။ ပန္းကန္လံုး ေအာက္ေၿခ မ်က္နွာၿပင္မွာ ညီသြားေအာင္ ပန္းကန္လံုးကို လက္ကေလးနဲ႔ လွည္႔ေပးပါ။ Caramel ေတြက ခ်က္ခ်င္းခဲသြားတတ္လို႔ အၿမန္လုပ္ရပါမယ္။

ပန္းကန္ ၆လံုး စလံုး ေအာက္ေၿခမွာ caramel ေလးေတြခဲသြားမွ အေပၚကေန ေစာနက ေမႊထားတဲ႔ မုန္႕ႏွစ္ရည္ ေလာင္းထည္႔ပါ။ ပန္းကန္လံုးရဲ႔ ေလးပံု သံုးပံုခန္႔ ၿပည္႔ေအာင္ မုန္႔ႏွစ္ရည္ေတြ ေလာင္းထည္႔ရပါမယ္။ ၾကက္ဥပူတင္းက ဖုတ္လိုက္ရင္ ပြၿပီး အေပၚတက္လာလို႔ ေနရာ ခ်န္ထားရပါတယ္။ ပန္းကန္လံုး ၆လံုး စလံုး မုန္႔ႏွစ္ၿဖည္႔ၿပီးရင္ မုန္႔ဖုတ္တဲ႔ သံလင္ပန္း ေဇာက္နက္နက္ထဲကို ေရ တစ္စင္တီမီတာ အနက္ခန္႔ ထည္႔၊ မုန္႕ပန္းကန္ ၆လံုးကို စီထည္႔ၿပၤီး oven ထဲထည္႔ အပူေပးရပါမယ္။ မိနစ္ ၄၀ေလာက္ဆိုရင္ ပူတင္းက်က္ပါၿပီ။ ပူတင္းကို မၾကာခဏ စစ္ေပးပါ။ oven တစ္ခုနဲ႔ တစ္ခု သိပ္မတူတတ္လို႔ တူးသြားမွာ ေၾကာက္လို႔ပါ။

ပူတင္းကုိ နည္းနည္း အေအးခံၿပီး ခပ္ေႏြးေႏြး အေနအထားက်ရင္ ပူတင္းေလးေတြကို ဓားအခြ်န္ေလးနဲ႔ အသာလွည္႔ထုတ္ၿပီး ပန္းကန္ၿပားထဲထည္႔ကာ စားႏိူင္ပါၿပီ။ အန႔ံ အရသာနဲ႔ ၿပည္႔စံုတဲ႔ စားခ်င္စဖြယ္ ၾကက္ဥ
 ပူတင္း ရပါၿပီ။





Saturday, March 7, 2015

အာလူး ကတ္တလိတ္ေၾကာ္





ဂ်ဴဂ်ဴစားခ်င္တယ္ဆိုလို႔ အာလူးကတ္တလိတ္ ေၾကာ္ေပးရတယ္။ ငယ္ငယ္က ခဏခဏ ေၾကာ္ေပးတာ သိပ္စိတ္မ၀င္စားပဲ MKR ရိွဳးမွာ ၿပတာနဲ႔ ခုစားခ်င္တယ္ဆို ထ ေၾကာ္ေပးရတာ သူအရမ္းၾကိဳက္တယ္တဲ႔။
မွတ္မိတံုးေလး ေၾကာ္နည္းေလး အၾကမ္းဖ်င္းေရးလိုက္ဦးမယ္။
အာလူးကို အိလာေအာင္ၿပဳတ္ၿပီး အခြံခြါ ေထာင္းပါ။ ေထာင္းတဲ႔အခါ ဆား၊ ငရုပ္ေကာင္းမွဳန္႔၊ ဟင္းခတ္မွဳန္႔နဲ႔ ေထာပတ္နဲနဲပါထည္႔ေထာင္းၿပီး ကိုယ္ၾကိဳက္တဲ႔ အေနအထား အေပါ႔ အငံရေအာင္ ၿမည္းၾကည္႔ပါ။
အထဲအစာသြပ္ဖို႔အတြက္ကေတာ႔ ၀က္သားအေၾကေလးေတြကို ၾကက္သြန္ၿဖဴေထာင္းထားတာနဲ႔ ၾကက္သြန္နီေလးေတြ chop လုပ္ထားတာနဲ႔ ဆား၊ ငရုပ္ေကာင္း၊ ပဲငံၿပာရည္ အနည္းငယ္နဲ႔ ေရာေၾကာ္ထားပါ။
ၾကက္ဥတစ္လံုးကို ေခါက္ထားပါ။
Bread crumb ကို ပန္းကန္ၿပားတစ္ခ်ပ္မွာ ထည္႔ထားပါ။ Bread crumb က flavor ပါတဲ႔ အမ်ိဳးဆို ပိုေကာင္းပါတယ္။
ၿပီးေတာ႔ အာလူးေထာင္းထားတာကို အလံုးေလးေတြလံုး အထဲမွာ ၀က္သားအေၾကေၾကာ္ထားတာကို ဌာပနာၿပီး ၿပန္ပိ္တ္အလံုးေတြၿပန္လံုးၿပီး ၾကက္ဥေခါက္ထားတဲ႔အထဲ ၾကက္ဥေတြ ရဲႊေနအာင္ႏွစ္ရပါတယ္။ ဒါမွ ေၾကာ္တဲ႔အခါ ဌာပနာေတြ ေပါက္မထြက္မွာပါ။ ၿပီးေတာ႔ bread crumb ထဲ ထည္႔လိမ္းၿပီး ဆီပူပူထဲ ထည္႔ေၾကာ္ပါ။ တစ္ၿခမ္း အညိုေရာင္သန္းလာရင္ ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္ေပးပါ။ အရသာ ရွိတဲ႔ အာလူးကတ္တလိတ္ေၾကာ္ရပါၿပီ။ သူ႔ခ်ည္းပဲစားစား ထမင္းနဲ႔ပဲစားစား စားလို႕အရသာသိပ္ရွိပါတယ္။ မဆလာေတြ အစပ္ေတြ မပါတဲ႔ ခေလးေတြၾကိဳက္မဲ႔ ဗားရွင္းပါ။

Saturday, February 21, 2015

မုန္႔ဦးေႏွာက္

အန္တီဆြိ ခုတစ္ေလာ ဘေလာ႔ဂ္ထဲ ေရာက္ေရာက္လာၿပီး ဟင္းခ်က္နည္းေတြ ဟိုတင္ဒီတင္နဲ႔ ၿပန္တက္ကြ်လာတာလားဆိုရင္ေတာ႔ မဟုတ္ပါဘူး။ အန္တီဆြိက သတိေမ႕တတ္လို႔ ဟင္းခ်က္နည္းေတြ မုန္႔လုပ္နည္းေတြ လုပ္ၾကည္႔ၿပီး ေမ႔ေမ႔သြားလို႔ မေမ႔ခင္ ဘေလာ႔ဂ္မွာ အၿမန္လာခ်ေရးတာပါ။ ေဖ႔စ္ဘြတ္မွာ တင္ရင္ ဘေလာ႔ဂ္မွာေလာက္ စုစုစည္းစည္း မရွိတာရယ္၊ ရွာရ ခက္တာရယ္ေၾကာင္႔ပါ။ စာၿပန္ေရးဖို႔ရာေတာ႔ အလုပ္တစ္ဖက္၊ သမီး စာေမးပဲြတစ္ဖက္၊ အိမ္အလုပ္တစ္ဖက္နဲ႔ ေလာေလာဆည္ေတာ႔ မအားလို႔ ၿပန္မေရးႏိူင္ေသးပါေၾကာင္း ပိတ္သတ္ၾကီးအား သိေစအပ္ပါသည္။

ၿပီးခဲ႔တဲ႔အပတ္က အန္တီဆြိ ေမြးေန႔ေရာ ေမြးရက္ေရာ ထူးထူးၿခားၿခား တိုက္ဆိုင္ပါတယ္။ ေမြးေန႔အတြက္ဆိုၿပီး ဘုန္းၾကီးေက်ာင္းမွာ လုပ္္အားေပးတဲ႔သူေတြရယ္၊ အသိမိတ္ေဆြ နည္းနည္းက်ဥ္းက်ဥ္းရယ္ ဖိတ္ၿပီး ၿမီးရွည္ရယ္၊ မုန္႔အခ်ိဳ အခ်ိဳ႔ရယ္ လုပ္ၿပီး ဒါနၿပဳခဲ႔႔ပါတယ္။ အဲဒီမွာ မုန္႔ဦးေႏွာက္လုပ္တာ နဲနဲေပ်ာ႕သြားလို႔ ဒီေန႔ေန႔လည္က မေၾကပဲြ ထပ္လုပ္ၿပီး အမွတ္ရေအာင္ ဒီပို႔စ္ေလးကို တင္ပါတယ္။ အန္တီဆြိရဲ႔ ပိ္တ္သတ္ေတြလဲ လုပ္နည္းေလးသ္ိရေတာ႔ တစ္ခ်က္ခုတ္ ႏွစ္ခ်က္ၿပတ္ေပါ႔။ မုန္႔ဦးေႏွာက္ လုပ္ရတာ အရမ္းကို လြယ္ပါတယ္။

မုန္႔ဦးေႏွာက္ လုပ္ဖို႔ လိုတဲ႔ ပစၥည္းေတြကေတာ႔  ...

ဆန္မုန္႔ - 2 cup
အုန္းႏို႔ ၄၀၀ ဂရမ္ တစ္ဗူး
ေရ - ၃ cup
ႏြားႏို႔- 1 cup (မရွိရင္ ႏြားႏို႔အစား ေရထည္႔လဲ ရပါတယ္။ ႏြားႏို႔ဆိုေတာ႔ ပိုဆိမ္႔တာေပါ႔) 
အုန္းႏို႔ - ၄၀၀ ဂရမ္ တစ္ဗူး (အုန္းဆီခ်က္ရန္)
သၾကား - 1 1/2 cup ( တစ္ခြက္ခဲြ)
ဆား - လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
သာကူေစ႔ - 1/3 cup
အေရာင္ ၀ါခ်င္ရင္ - အ၀ါေရာင္ အစားအေသာက္ဆိုးေဆး အနည္းငယ္
pan-dam leaves အန႔ံ အနည္းငယ္ (ဆြမ္းေမႊးရြက္ အဆီ)

ပထမဆံုး သာကူေစ႔ေတြကို ေရပြက္ပြက္ဆူထဲ ထည္႔ၿပဳတ္ပါ။ အေစ႔ေပ်ာက္သြားရင္  ေရစစ္ၿပီး ေရေအးေအးနဲ႔ ေလာင္းခ် အေအးခံထားပါ။

အုန္းႏို႔ကို အိုးတစ္လံုးထဲ ဆီအနည္းငယ္ထည္႔ၿပီး အုန္းဆီခ်က္ထားပါ။

ၿပီးရင္ ဆန္မွဳန္႔ ၊ ႏြားႏို႔၊ အုန္းႏို႔၊ သၾကား၊ ဆား၊ အ၀ါေရာင္ဆိုးေဆး၊ ဆြမ္းေမႊးရြက္ အဆီအစရွိတာေတြ  အားလံုးကို ေရာသမသြားေအာင္ေမႊၿပီး မီး အေနေတာ္ (medium) ႏွင္႔ တိုဟူးၾကိဳသလို  ၾကိဳေပးပါ။ မုန္္႔ႏွစ္ေတြ ပ်စ္လာရင္ ခဲပ်စ္ပ်စ္ၾကီး ၿဖစ္လာပါလိမ္႔မယ္။ ဒါေပမဲ႔ စိတ္မပူပါနဲ႔။ ေယာင္းမနဲ႔ စက္၀ိုင္းပံု နာနာေမႊၿပီး သမသြားေအာင္ၾကိဳပါ။

ၾကိဳလို႔ ေညာင္ေစးက်ခါနီးလာရင္ သာကူေစ႔ေတြထည္႔ၿပီး သမေအာင္ ထပ္ ေမႊေပးပါ။ ၿပီးရင္  ေအာက္က ဗန္းေပၚမွာ ဆီသုတ္ၿပီး မုန္႕ေတြကို ေလာင္းခ်ၿပီး အေအးခံထားပါ္။ အေပၚရံ အသားညီေအာင္ ဇြန္းကို ဆီသုပ္ၿပီး သပ္ခ်ေပးပါ။

 မ်က္နွာၿပင္ ေခ်ာၿပီး ညီသြားရင္ အေပၚကေန အုန္းဆီခ်က္ကို ၿဖဴးၿပီးသပ္ခ်ထားပါ။


မုန္႔မ်ား ေအးၿပီး ခဲသြားလ်င္ ဓားၿဖင္႔ ေလးေထာင္႔တံုးမ်ား ပံုေဖာ္လွၤီးၿပီး ခ်ိဳဆိမ္႔ေမႊးေသာ မုန္႔ဦးေႏွာက္ စားႏိုင္ပါၿပီ။ ဒီေန႔ ဘုန္းၾကီးေက်ာင္းမွာ အားေပးခဲ႔တဲ႔ အန္တီတစ္ေယာက္ကေတာ႔ အန္တီဆြိလက္ရာက သိပ္ေကာင္းၿပီး ေရာင္းတန္း၀င္ပါသတဲ႔။ ဘုန္းၾကီးေက်ာင္း ရံပံုေငြ ေစ်းေရာင္းပဲြမွာ ေရာင္းပါလားတဲ႔ အားေပးသြားပါတယ္။ အန္တီဆြိ ပိတ္သတ္ၾကီးလဲ လုပ္ၾကည္႔ၾကပါဦး။



အန္တီဆြိ စစ္ကိုင္းဖက္သြားတံုးက မုန္႔ဦးေႏွာက္ဆိုတာကေတာ႔ ဖက္ကေလးေတြနဲ႔ ထုတ္ထားၿပီး သၾကားမပါပဲ ဆား ႏွမ္းေထာင္းနဲ႔ ဆီေလးနဲ႔ အဆိမ္႔စားရတာပါ။ အဲဒါကေတာ႔ ဒီမွာ ဖက္ကရွားေတာ႔ ဆြမ္းေမႊးရြက္ အဆီေလးနဲ႔ လုပ္ၾကည္႔ပါဦးမယ္။ ေနာက္အပတ္ေပါ႔ေနာ္။








Sunday, February 15, 2015

ၿမီးရွည္ လုပ္စားၾကရေအာင္ ....


 

ၿမီးရွည္ကို ဘယ္တံုးကစ ၾကားဖူးတာလဲဆို အန္တီဆြိတီတို႔ ဟိုးငယ္ငယ္ေလးထဲက စစ္ကိုင္းက  အဘြား ရန္ကုန္လာလည္ရင္ အဘြားက အၿမဲ လုပ္ေကြ်းတတ္ပါတယ္။ ဒါေပမဲ႕ အဲဒီအခ်ိန္က အရမ္းငယ္ေသးေတာ႔ၿမီးရွည္လိုဟာမ်ိဴး စားရေကာင္းမွန္း၊ ၾကိဳက္ရေကာင္းမွႏ္းလဲ မသိေသးပါဘူး။ အဲဒီအခ်ိန္ိကတည္းက ၿမီးရွည္ဆိုတာ ၾကားဖူးေနခဲ႔ေပမဲ႔ အိမ္မွာေတာ႔ တစ္ခါမွ လုပ္မစားၿဖစ္ပါဘူး။ စကၤာပူမွာေနေတာ႔လဲ ၿမီးရွည္ဆိုတာ ဘယ္လိုဟာမ်ိဳးမွန္း အစပင္ ေဖာ္မရပါ။ စိတ္ထဲမွာ ၿမီးရွည္ဆိုတာ ရွမ္းေခါက္ဆဲြလိုလား၊ ရွမ္းေခါက္ဆဲြ ခ်က္ရတာနဲ႔ တူတူပဲလား မသဲကဲြခဲ႔ပါဘူး။

ဒီဖက္္ေၿပာင္းလာေတာ႔ ဘုန္းၾကီးေက်ာင္းေစ်းေရာင္းပဲြမွာ အသိ အန္တီတစ္ေယာက္ေရာင္းတာ စားဖူးမွ ၿမီးရွည္ဆိုတာကို သဲသဲကြဲကဲြ သိရပါေတာ႔တယ္။ အဲဒီတံုးက ၿမီးရွည္ေကာင္းလြန္းလို႔ အၿမဲအမွတ္ရေနၿပီး အိမ္မွာ လုပ္စားဦးမယ္ဆို ေတးထားခဲ႔တာပါ။

ၿမီးရွည္လုပ္ရတာ ingredient ေတြက အရမ္းမ်ားပါတယ္။ 
ဟိုးအရင္ ပထမတစ္ခါ လုပ္ကထဲက ေနာက္လုပ္ရင္မွတ္မိေအာင္ လုပ္နည္းေလးေရးခ်င္တာ။ မေရးၿဖစ္ခဲ႔ဘူး။ ခုတစ္ခါေတာ႔ မေန႔ကပဲ ဘုန္းၾကီးေက်ာင္းမွာ လုပ္အားေပးေတြအတြက္ လူ ၃၀ စာေလာက္ ခ်က္ၿပီးလွဴခဲ႔လို႔ ပူပူေႏြး မွတ္မိတာေလးေတြ ခ်ေရးေပးပါ႔မယ္။ သတိေမ႔တတ္တဲ႔ အန္တီဆြိအတြက္ေတာ႔ ေနာက္တစ္ခါ လုပ္ရင္ေတာ႔ အလြယ္တကူ လာၾကည္႔ရံုပဲ။


ၿမီးရွည္အတြက္ လိုတဲ႔ ပစၥည္းေတြကေတာ႔  ...

.................................

နန္းလတ္အဖတ္ အစို (သို႕႔) အေၿခာက္ကို ၿပဳတ္ၿပီး ေရစစ္္ထားပါ။

၀က္သား သို႔ ၾကက္သား ကို ပဲငံၿပာရည္၊ ဆား၊ တရုတ္မဆလာ၊တို႔နဲ႕နယ္၊ ဂ်င္းထည္႔ ၿပဳတ္ၿပီး ပါးပါးလွီးထားပါ။

ၾကက္သြန္ၿဖဴဳကို ၾကိတ္ၿပီး ဆီခ်က္ခ်က္ထားပါ။  ( ရွမ္းစာမိွဳ႔ ဆႏြင္းမွဳန္႔ လံုး၀မထည္႔ပါနွင္႔)

ေၿမပဲဆံကို ေၾကာ္ၿပီး ခဲြၾကမ္း ၾကိတ္ထားပါ။

ႏွမ္းေလွာ္ကိုလည္း ၿပင္ထားပါ။

ငရုပ္သီးခဲြၿခမ္းကို ဆီမ်ားမ်ားႏွင္႔ထည္႔ေၾကာ္ထားပါ။

ပဲငပိ အခ်ိဳဗူးကို ၿပင္ထားပါ။ (တစ္ခ်ိဳ႔ကလဲ ဆီတို႔ဟူးကို ေရေဖ်ာ္ထည္႔ပါတယ္။)

ရွမ္းခ်ဥ္ (သို႕) မုန္ညင္းခ်ဥ္ကို ပါးပါးလွီးထားပါ။

ပေလာပီနံမွဳန္႔ (Tapioca starch)  ကို ခပ္က်ဲက်ဲေဖ်ာ္ၿပီး ေကာ္က်ိဴထားပါ။ က်ိဴေနစဥ္ ပဲငံၿပာရည္၊ဆား၊  ၾကက္သားမွဳန္႔ထည္႔ၿပီး ေမႊေပးပါ။

ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ညက္ေနေအာင္ေထာင္းၿပီး ရွာလကာရည္၊ ေရေႏြးတို႕နဲ႔ ပ်စ္ပ်စ္ေလး ေဖ်ာ္ထားပါ။

ပဲပင္ေပါက္နဲ႔ မံုညင္းရြက္ေတြကို ေရေႏြးေဖ်ာထားပါ။

ၾကက္သြန္ၿမိတ္နဲ႔ နံနံပင္ကို ပါးပါးလွီးထားပါ။

၀က္ရိုး (သို႕) ၾကက္ရိုးဟင္းခ်ိဳကို ၿပင္ထားပါ။

ၾကိဳက္တတ္ရင္ ၀က္ေခါက္ေၾကာ္ကို လဲ အဆင္သင္႔ၿပင္ထားပါ။




ပဲြ ၿပင္ရန္အတြက္ မုန္႔ဖတ္ေတြကို ၀က္ရိုးၿပဳတ္ရည္ထဲ စကာနဲ႔စစ္္ၿပီး ပဲြၿပင္မည္႔ ပန္းကန္ထဲ ထည္႔ပါ။

ၿပီးရင္ အေပၚက ingredient ေတြကို ထည္႔ၿပီး စားရင္ အရသာရွိလွတဲ႔ ၿမီးရွည္ရပါၿပီ။ ၀က္ရိုး ဟင္းခ်ိဳဳ ပူပူေလးနဲ႔ အင္မတန္မွ လိုက္ဖက္လွပါတယ္။




ဓာတ္ပံုရိုက္ဖို႔ ေမ႕ေနလို႔ ဦးၿခိမ္႔ ေနာက္တစ္ပဲြစားတာကို အတင္းလုၿပီး ဓာတ္ပံုရိုက္ထားရတာပါ။

၀က္သားၿပဳတ္ရာမွာ ထည္႔တဲ႔ five spice power တရုတ္မဆလာပါ။ သံုးဖူးသမွွ်ထဲမွာေတာ႔ fresh အၿဖစ္ဆံုးနဲ႕ အေကာင္းဆံုးပါပဲ။
အန္တီဆြိ သံုးတဲ႔ တရုတ္ပဲငပ္ိပါ။ salted soya bean ေတြထက္ အငံေပါ႔ၿပီး အခ်ိဳေလးပါတယ္။
ဦးၿခိမ္႔ အလုပ္အတြက္ပါ ထုပ္ေပးရပါတယ္။

Wednesday, September 17, 2014

မက္စ္ကာရာ ဇာတ္လမ္း ...


တီတီဆြိ ငယ္ငယ္က အေဆာင္မွာ ေနေတာ႔ ေဘးကသူငယ္ခ်င္းက မနက္ေက်ာင္းသြားခါနီး အလွၿပင္ရင္ သူ႕ အလွၿပင္ပစၥည္းေတြထဲက ခဲတံလို ခပ္တုတ္တုတ္ အရာတစ္ခုကို ထုတ္ၿပီး မ်က္ေတာင္ကို ေကာ႔ကာ ေကာ႕ကာ ဆိုးေနတာကို ခဏခဏ ၿမင္ဖူးခဲ႔သည္။ ေအာ္ အလွၿပင္တဲ႔ ပစၥည္းေပါ႔ေလ။ သူငယ္ခ်င္းမက လွလဲလွ၊ ၿပင္လဲ ၿပင္ၿပင္ဆင္ဆင္ေနတတ္သူမိွဳ႔ အဲလိုပဲ သူ႔ထံမွ အလွၿပင္ ပစၥည္း အထူးအဆန္းေလးေတြ ေတြ႔ေနက်။ အဲဒီအခ်ိန္က တီတီဆြိအဖို႔ ေက်ာင္းတက္ဖို႔ စားရိတ္ေတာင္ အႏိူင္ႏိူင္ဆိုေတာ႔ သူငယ္ခ်င္းလို ထူးထူးဆန္းဆန္း အလွၿပင္ပစၥည္းေတြ စိတ္လဲ မ၀င္စားလွ။ ၀ယ္ဖို႔လဲ မတတ္ႏိူင္သည္ကိုး။ 

ဒီလိုနဲ႔  ႏိူင္ငံရပ္ၿခားမွာ ေက်ာင္းတက္ အလုပ္ေတြဘာေတြ ရလာ၊ ၀င္ေငြေလးလဲ အတန္ငယ္ရွိလာ၊ လွလဲ လွခ်င္လာေတာ႔ အလွၿပင္ ပစၥည္းမ်ားကို စမ္းသံုးၾကည္႔ခ်င္လာသည္။  သို႔ႏွင္႔  တီတီဆြိ၏ ပထမဆံုး မက္စ္ကာရာကို သမီးေလး ၄-၅ႏွစ္ေလာက္မွာ စ၀ယ္ၿဖစ္သည္။ ပထမဆံုး အၾကိမ္သံုးစဥ္က မလုပ္တတ္လုပ္တတ္ႏွင္႔ မက္စ္ကာရာကို မ်က္ေတာင္ေပၚဆိုးၿပီး ေကာ႔ၿပီး မ်က္စိ အမွတ္တမဲ႔ မွိတ္မိရာ မ်က္ခမ္းေအာက္ဖက္ မက္စ္ကာရာ အမဲမ်ား ေပက်ံကုန္၍ အေတာ္ပင္  ဒုကၡေရာက္လိုက္ေသးသည္။ ဆိုးလိုက္၊ ေပလိုက္၊ ဖ်က္လိုက္ႏွင္႔ ပထမဆံုးအၾကိမ္က အေတာ္ေတာ႔ အဆင္မေၿပ။ ဆိုးၿပီးေတာ႔ သူ႔ဟာသူ မွန္ထဲၾကည္႔ကာ မဆိုးပါဘူးဟု ေက်နပ္ေနစဥ္ သမီးၿဖစ္သူက အားေပးေလသည္။ ေမေမက သရဲမၾကီးႏွင္႕ တူသတဲ႔။ ဟဲ႔သမီးရဲ႕ ကိုယ္႕အေမကိုယ္ သရဲမၾကီးလို႔ မေၿပာရဘူး ဆိုေတာ႔ သူေၿပာမွ ပိုဆိုးသြားသည္.။ ဂ်ဴဂ်ဴက တကယ္သရဲမနဲ႔တူလို႔ အမွန္အတိုင္းေၿပာတာကိုတဲ႔ ... ကဲ။ 

ဤသို႔ႏွင္႔ ေနာက္တစ္ႏွစ္ခန္႔ၾကာေသာအခါ တီတီဆြိ၏ ပထမဆံုးေသာ မက္စ္ကာရာဗူူးလည္း ကုန္ခါနီးၿပီ။ အရင္ကလို ဆိုးလိုက္ရင္ အရည္ေလးေတြ စိုမေနေတာ႔ပဲ ခပ္ေၿခာက္ေၿခာက္ ၿဖစ္လာကာ အရင္ကလို ဆိုးၿပၤီးလွ်င္ ေအာက္မ်က္ခမ္းအား ေပက်ံၿခင္း မ်က္လံုးတစ္၀ိုက္ မဲေနၿခင္းတို႔ မရွိေတာ႔။  ဆိုးၿပီးတာႏွင္႔တန္းေၿခာက္သည္ကိုး။ ကုန္ခါနီး ေဆးေတြ ေၿခာက္သြားမွပင္ မက္စ္ကာရာေလးက ဆိုးရတာ ပိုအဆင္ေၿပေနေသးေတာ႔သည္။

တစ္ရက္ေတာ႔ မက္စ္ကာရာသည္ လံုး၀ ဆိုးမရေအာင္ ခန္းေၿခာက္ ေခ်ၿပီ။ ထိုအခါ တီတီဆြိတစ္ေယာက္ မက္စ္ကာရာအသစ္၀ယ္ရန္  ရွာပံုေတာ္ဖြင္႔ရေတာ႔သည္။ အလွၿပင္ ပစၥည္းဆိုင္ေတြမွာ မက္စ္ကာရာေတြ ဘရန္းအမ်ိဳးမ်ိဳဳး အလြန္ေပါမ်ားေသာ္လည္း အရင္သံုးဖူးသည္႕ brand၊  အေရာင္၊  brush တို႔ကို အတိအက် လိုက္ရွာ ၀ယ္ေလရာ ေတာ္ေတာ္ႏွင္႔ ရွာမေတြ႔ႏိူင္ၿဖစ္ရေလသည္။ 

တစ္ရက္ေတာ႔ နာမည္ၾကီး အလွၿပင္ပစၥည္းေရာင္းသည္႔ ဆိုင္တစ္ဆိုင္တြင္ သူလိုက္ရွာေနသည္႔ မက္စ္ကာရာ ဘရန္း၊ အေရာင္ အတိအက်ကို ေတြ႔လိုက္ရာ အလြန္၀မ္းသာသြားသည္။ သို႔ေပမဲ႔ ထိုေန႔က ၀ယ္မည္လုပ္ေတာ႔ ပိုက္ဆံအိပ္ (Wallet) အိမ္တြင္ ေမ႔ခဲ႔ရာ ၀ယ္ခါနီးမွ လိုခ်င္တာေလး မရလိုက္၍ အလြန္ပင္ စိတ္ပ်က္ခဲ႔ရေလသည္။ ေနာက္တစ္ပတ္ေနမွ ထိုဆိုင္သို႔ တစ္ေခါက္ ထပ္ေရာက္ကာ လိုခ်င္ေနေသာ မက္စ္ကာရာကို ၀ယ္ခဲ႔ပါေတာ႔သည္။

ေနာက္ေန႔ တနလၤာေန႔မနက္ Monday blue က အေတာ္ဆိုးသည္။ ရံုးသြားရမွာ ဆိုေတာ႔ မနက္ေစာေစာထရမွာ အပ်င္းထူေနရာ မနက္ ၈နာရီထိုးမွ အိပ္ရာမွ က်ံဳးရုန္းထကာ ရံုးသြားဖို႔ ေရမိုးခ်ိဳး ၿပင္ဆင္ရေတာ႔သည္။ ေရကို ၁၀မိနစ္နဲ႔ အၿမန္ခ်ိဴး၊ အ၀တ္ကိုလဲ အၿမန္လဲ၊ မိတ္ကပ္ကို ကမန္းကတမ္းလိ္မ္း၊ အေပၚက Cream puff ကို တက္သုတ္ရိုက္ကာ ပုတ္ရသည္။ မ်က္ခံုးေမႊးကို ကမန္းကတမ္းဆဲြ  နွဳတ္ခမ္းနီ ပန္းဆီေရာင္ ေဖ်ာ႔ေဖ်ာ႕႔ကို အဆီပါသည္႔ တၿခားနွဳတ္ခမ္နီနွင္႔ တဲြဆိုးကာ ႏွဳတ္ခမ္းနီဗူးၿပန္အထား၊ အံဆဲြထဲမွာ မေန႔က ၀ယ္ထားသည္႕ မက္စ္ကာရာဗူး အသစ္ခ်ပ္ခြ်တ္ကို ေတြ႔မွ ဆိုးဖို႕ သတိရသြားသည္။ 

မက္စ္ကာရာကို ကမန္းကတမ္းဖြင္႔ကာ မ်က္ေတာင္ေပၚ ဆိုးလိုက္သည္။ ဆိုးၿပီး ရုတ္တရက္ မ်က္ေတာင္ခပ္မိရာ ေဆးက အသစ္ဆိုေတာ႔ အရင္ဆိုးေနက် လို ေဆးကမေၿခာက္ပဲ စိုေနရာ မ်က္လံုးတစ္၀ိုက္ ေအာက္ေၿခေတြမွာေရာ ေဆးအမဲေတြ ပရပြ ေပက်ံကုန္ေတာ႕သည္။ ေအာ္အေရးၾကီးပါတယ္ဆိုမွ၊  ေဆးေတြကို တစ္ရွဳးစနဲ႔ ကမန္းကတမ္းသုတ္ မက္စ္ကာရာကို ထပ္ဆိုးကာ အလုပ္ရွဳပ္သြားသည္။ 

အိမ္ခန္းထဲကထြက္လာေတာ႔ စလင္းဘက္အိိပ္ကိုယူ၊  ၾကီးေတာ္ၿပင္ေပးထားသည္႔ ရံုးထမင္းဗူးအထုတ္ကိုဆဲြကာထြက္လာရာ မနက္တိုင္း ၀တ္ၿပဳေနက် ဘုရားစင္ေရွ႔ေရာက္မွ ဘုရားရွ္ိခိုးဖို႔ သတိရေလသည္။ 

ဘုရားရွင္ကိုယ္ေတာ္ၿမတ္ၾကီး ေရွ႔ေမွာက္တြင္ က်ံဴ႔က်ံဳဴ႔ထိုင္ကာ ရွိခိုးရန္ မ်က္လံုးကို အမွိတ္ ေစာနက ဆိုးထားသည္႔ မက္စ္ကာရာတို႔က မေၿခာက္ေသးရကား မ်က္စိမွိတ္ ရွ္ိခိုးရန္ မၿဖစ္ႏိူင္ေတာ႕ေခ်။ ထိုမက္စ္ကာရာတို႔ ေပပါက ၿပန္ဖ်က္ရန္လည္း အခိ်န္မရေတာ႔ပါ။ ရံုးခ်ိန္က အေတာ္ေနာက္က်ေနပါၿပီ။

ခါတိုင္းေတာ႔ မ်က္လံုးအစံုကို ၿငင္သာစြာ မွိတ္ခါ ရိုက်ိဴးစြာ ၀တ္ၿပဳတတ္ေသာတီတီဆြိသည္ ထိုေန႔မနက္ကေတာ႔ မ်က္လံုးအၿပဴးသားၿဖင္႔ မ်က္ေတာင္မွ်ပင္ မခပ္ပဲ ဘုရားရွင္ကိုယ္ေတာ္ၿမတ္ၾကီး၏ ေရွ႔ေမွာက္တြင္ ရွိခိုး၀တ္ၿပဳလွ်က္ရွိေပသည္။ 

ဘုရားရွိခိုးအၿပီး ဘုရားရွင္ ကိုယ္ေတာ္ၿမတ္ၾကီး မ်က္နွာကို ၾကည္ညိဳရန္
ဖူးလိုက္ေတာ႔ မွ ဘုရားရွင္၏ မ်က္နွာေတာ္မွာ ခါတိုင္းေန႔ေတြကထက္ ပို၍ ၿပံဳးတံုးတံု႔ၾကီး ၿဖစ္ေနသလားဟု စိတ္ထဲတြင္ ထင္မိလိုက္ေလသတည္း။