Tuesday, February 11, 2020

Egg and cheese tortilla

Image may contain: food
ဂျူဂျူ လုပ်ကျွေးတာ စားလို့ကောင်းသား၊
သူလုပ်တာကြည့်တာ လုပ်ရတာလဲ ပျော်စရာကြီး။
ပထမဆုံး ကြက်ဥ ၂ လုံးကို ဆား၊ ငရုပ်ကောင်းနဲ့ ရော ခေါက်ပြီး မီးအေးအေးနဲ့ ဒယ်အိုးအပြည့် အပြားလိုက်လေးဖြစ်အောင် ကြော်လိုက်တယ်၊
ကြက်ဥမကျက်တကျက်မှာ wrap လေးကို အပေါ်က အုပ်လိုက်တယ်၊
ကြက်ဥနဲ့ wrap နဲ့ကပ်သွားရင် wrap ကို အောက်ရောက်အောင် (flip) လှည့်လိုက်တယ်၊
ပြီးတော့ shredded cheese ကို ကြက်ဥပေါ်မှာ အပြည့်ဖြူးလိုက်ပြီး မုန့်ကို တစ်ဝက်ခေါက်ချ လိုက်တယ်၊
ခေါက်ပြီး ဟိုဖက်ဒီဖက် မီးလေးကျွမ်းအောင် မီးအေးအေးလေးနဲ့ ထပ်တည်လိုက်ပြန်တယ်၊
Cheese လေးတွေ ပျော်ပြီး ကော်ကပ်သလို ဖြစ်သွားရင် ချပြီး လှီးလို့ရပါပြီ။
BBQ sauce လေးနဲ့စား ၊
အားပါး ကောင်းမှကောင်း၊
...
ဘေးသဝိုင်း
BBQ sauce လေး တင်တာ အမေ့လက်ရာ။ ဟင်း .. ဟင်း ဘာရမလဲ။ 😁

Image may contain: foodImage may contain: food and indoor

Image may contain: food


Image may contain: food


Image may contain: food

Thursday, February 6, 2020

ကြက်ကချင်ချက်


Image may contain: food























ကြက်ကချင်ချက် ချက်နည်း ကို ရေးပြီးသားမှတ်လို့ facebook မှာ memory ပေါ်လာတော့ ဒီဘလော့ဂ်ထဲ လိုက်ရှာမိတယ်၊ ရှာမတွေ့မှ မရေးရသေးဖူးပဲဆို ဒီထဲမှာ လာမှတ်သားပါတယ်၊

ကြက်ကချင်ချက် ချက်ဖို့ရာ အိမ်မှာ ပင်စိမ်းတွေကလဲ တော်တော်ရင့်နေတော့ အတော်ပဲ၊ မျှစ်ကလဲ တစ်ဗူး အိမ်မှာ အဆင်သင့်၊ ကြက်ပေါင်တွေကလဲ တစ်ကေဂျီ ဝယ်ထားတော့ ချက်ရုံပဲ။

လူ ၃-၄ ယောက်စာခန့် ကြက်ကချင်ချက် အတွက်လိုအပ်တဲ့ပစ္စည်းတွေကတော့

ကြက်တစ်ခြမ်း (သို့) ကြက်ပေါင် တစ်ကေဂျီ
မျှစ် တစ်ဗူး (၄၀၀  ဂရမ်ခန့်)
ပင်စိမ်းရွက် လက်တွင်း တစ်ဆုတ်
နံနံ ပင် တစ်စီး
ငရုပ်သီးစိမ်း ၅ တောင့်ခန့်
ငရုပ်သီးခြောက်အပွ ၈ တောင့်ခန့်
ကြက်သွန်ဖြူ ၈ မွှာ
ဂျင်း လက်တစ်ဆစ်ခန့်
ဆီ စားပွဲဇွန်း ၆ ဇွန်းခန့်
ချဉ်စော်ခါးသီးခြောက် အနည်းငယ်
(မရှိတော့ မုန်ညင်းချဉ်ထဲက အချဉ်ရေထည့်ပါတယ်၊ ရှာလကာရည်၊ သံပုရာရည် ချဉ်တာ ထည့်နိူင်ပါတယ်)

ပထမဆုံး အနှစ်အတွက် ငရုပ်သီး ကြက်သွန်ဖြူ ၊ ဂျင်းတွေကို ထောင်းထားပါ။ ငရုပ်သီးက ခွဲခြမ်း မညက်တညက်ဆို ပိုကောင်းပါတယ်၊
ကြက်သားကို ပုံမှန်ထက် အတုံးအနည်းငယ် သေးတုံးပြီး ဆနွင်းမှုန့်အနည်းငယ် ၊ ဆားသင့်ရုံ၊ ငရုပ်သီးထောင်းထားတဲ့ အနှစ်နဲ့နယ်ပြီး နာရီဝက်ခန့် နှပ်ထားပါ။
ပင်စိမ်းရွက်၊ နံနံ၊ မျှစ် ၊ ငရုပ်သီးစိမ်း တို့ကို ပါးပါးလှီးထားပါ၊

ဆီကို အိုးဇောက်နက်နက်ထဲ ထည့်တည်၊ ဆီပူလာရင် ကြက်သားနယ်ထားတာကို ဆီသတ်ပါတယ်၊ ကြက်သားရေကုန်ရင် ရေမြုတ် အောင်ထည့်ပြီး မျှစ်ပါထည့်တည်လိုက်ပါတယ်၊
ကြက်သားကျက်ပြီဆိုတာနဲ့ အချဉ်ရည်ထည့်၊ ပင်စိမ်း၊ နံနံ ငရုပ်သီးစိမ်း ပါးပါးလှီးထားတာထည့်ပါ၊
 ဆား ၊အချဉ်၊အချို ညှိ ဟင်းကို ပြင် ၊ ရေလိုရင်ထပ်ထည့်ပြီး ရေဆူတဲ့ အထိ ထပ်တည်လိုက်ရင် ချက်ရလဲလွယ်၊ စားလို့လဲ အင်မတန် ခံတွင်းတွေ့တဲ့ ကြက်ကချင်ချက် ချဉ်ချဉ်စပ်စပ် မွှေးမွှေးလေး ရပါပြီ။

Image may contain: food


Monday, August 5, 2019

ယေန႔ နံနက္စာ မုန္႔ၿပားသလက္

Image may contain: food
မုန္႔ၿပားသလက္ လုပ္မယ္ဆို ဘေလာ႔ထဲ အရင္ရွာတာ၊ ေရးၿပီးသားမ်ား ရွိမလားလို႔။
 မေတြ႔ေတာ႔မွ မေရးရေသးပါလားဆို သတိရ။ ခုေတာ႔ ကမန္းကတမ္းေလး ေရးလိုက္ပါၿပီ။
မုန္႔ၿပားသလက္လုပ္နည္း (၁၀ခုစာခန္႔)
100 Gram Rice Flour - Free Postage - Quality Made

Image result for dry yeast


ဆန္မွဳန္႔ ဆန္ခ်င္ခြက္ ၅ဗူး ကို ေရ ၾကက္သီးေႏြး ၆ဗူး (ဆန္မွဳန္႔ကို ခ်င္ရင္ ခြက္ထဲကို သိပ္ မထည္႔ပါနဲ႔)

Dry yeast လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
ၾကက္ဥ တစ္လံုးတို႔ကို ေရာၿပီး နွံ႕ေအာင္ ၾကက္ဥေခါက္တံနဲ႔ နာနာေမႊေပးပါ။ ၿပီးရင္ တစ္ည သိပ္ထားပါ။ ခ်က္ခ်င္းစားရင္လဲ ရေပမဲ႔မုန္႔က သိပ္မပြပဲ ေနပါ႔မယ္။
ေနာက္ေန႔မနက္က်မွ non-sticker ဒယ္အိုး (သို႔) ဆီ၀ေနတဲ႔ သံဒယ္အိုးထဲကို ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းခန္႔ထည္႔ၿပီး ဆီႏွံ႔သြားေအာင္ ဒယ္အိုးကို ေစာင္းၿပီး လွည္႔လိုက္ပါ။
မီး medium အေနေတာ္မွာ ဆီက မီးခိုးေတြထြက္လာၿပီး ဆီက်က္သြားရင္ ေယာက္ခ်ိဳဇြန္းခပ္လတ္လတ္နဲ႔ မုန္႔ႏွစ္ကို ေမြႊခပ္လိုက္ၿပီး ေစာနက ဆီထဲ ေလာင္းထည္႔ပါ။ မုန္႔ပစ္သလက္ တစ္ခုစာေလာက္ မွန္းထည္႔ပါ။ 
ပဲၿပဳတ္နဲ႔ နံနံ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ပါးပါးလွီးထားတာေလးေတြ အေပၚက ၿဖဴးၿပီး အဖံုးအုပ္ထားလိုက္ပါ။


Image may contain: food
No photo description available.
ခဏေနရင္ ဆီသုပ္ရေအာင္ ဆီခြက္ေလး ေဘးမွာခ်ၿပီး ဇြန္းေလးနဲ႔ မုန္႔ၿပားသလက္ ေဘး၊ အေပၚကေန ဆီသုပ္ေပးၿပီး ၿပန္အဖံုးအုပ္ထားပါ။ ဆီ ၀၀ သုပ္ေပးရပါတယ္။ တစ္ခုကို ဆီ လဖက္ရည္ဇြန္း ၃ဇြန္းေလာက္ ရွိမယ္။
မုန္႔သားေလးေတြ ပြလာၿပီ။ အၿဖဴေရာင္ေပ်ာက္ၿပီဆိုခ်ၿပီး စားလို႔ရပါၿပီ။
(မုန္႔နွစ္ ပ်စ္ေနတယ္ထင္ရင္ ေရထပ္ေရာႏိူင္ပါတယ္။ ဆန္မွဳန္႔ အေနအထားေပၚမူတည္ၿပီး မုန္႔နွစ္က အတိအက် မရလို႔ပါ။) 
Image may contain: food
အေပၚက ႏွမ္းနဲ႔ ဆားေရာေထာင္းထားတာေလး ၿဖဴးဖို႔ မေမ႔နဲ႔ ဦးေနာ္။


Image may contain: food
Image may contain: food

(ဗမာၿပည္ကလို ခြ်တ္စြတ္ၾကီးမတူေပမဲ႔ ႏိူင္ငံၿခားေရာက္ ၿမန္မာေတြ အလြမ္းေၿပေလး လုပ္စားလို႔ရတာေပါ႔)

Monday, July 29, 2019

Takoyaki လုပ္စားရေအာင္

Image may contain: food
Takoyaki လူ ၃ေယာက္စာ အတြက္ လိုအပ္တဲ႔ ပစၥည္းေတြကေတာ႔

မုန္ႏွစ္ေဖ်ာ္ရန္အတြက္
၁) ဂ်ံဳမွဳန္႔ - 2 cup
၂)  ေရ  ၾကက္သီးေႏြး - 720 ml
၃) ၾကက္ဥ - ၄လံုး
၄) ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ေရ လဖက္ရည္ဇြန္း - ၂ဇြန္း
၅) Dried bonito flakes - 1 gm (ညက္ေနေအာင္ေခ်ထားပါ)
၆) Yeast - လဖက္ရည္ဇြန္း ေလးပံု တစ္ပံု
၇) ဆား - လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္၀က္
အထက္ပါ  ပစၥည္းအားလံုးကို ေရာၿပီး ၾကက္ဥေမႊတံနွင္႔ နာနာေခါက္ထားပါ။
 
မုန္႔လုပ္ရန္အတြက္
၁) Octopus - 500 gm (ၿပဳတ္ၿပီး  တစ္စင္တီမီတာပတ္လည္ အတံုးေလးေတြ တံုးထားပါ။)
၂) ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - ၃ ပင္ခန္႔ (ပါးပါးရိတ္ရိတ္ေလးေတြ လွီးထားပါ)
၃) Pickled red ginger - 2 table spoon (ဂ်င္းေလးေတြကို ပံုမွာၿပထားတဲ႔အတိုင္း ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားပါ)
၄) ဆီ - စားပဲြဇြန္း ၅ဇြန္းခန္႔
sausage ၾကိဳက္တတ္ရင္ ထည္႔လို႔ရပါတယ္။  ပံုထဲက Octopus က ဟိုေန႔က လက္က်န္ေလးပါ။

Image may contain: food

ပဲြၿပင္ရန္အတြက္
၁) Dried bonito flakes - 4 gm
၂)  Takoyaki Sauce (Tonkatsu sauce/Okonomi sauce)
3) Japanese mayonnaise
No photo description available.
Image may contain: drink


ပထမဆံုး မီးကို အေနေတာ္ (Medium) နဲ႔ Takoyaki မုန္႔လုပ္မည္႔အိုးကုိ ပူေအာင္တည္လိုက္ပါ။ (Takoyaki အိုးက ၿမန္မာေတြ လုပ္တဲ႔ မုန္႔လင္မယား အိုးနဲ႔ တူတူပါပဲ။)
ဆီေလးေတြ အနည္းငယ္စီ မုန္႔ခြက္ကေလးေတြထဲကို ေလာင္းထည္႔ပါ။
မုန္႔နွစ္ေတြကို မုန္႔ခြက္ေလးေတြအၿပင္ အေပၚေတြပါ ၿပည္႔သြားေအာင္ အသာေလာင္းထည္႔ပါ။
မီးကို နဲနဲေအးေအာင္ ထားလိုက္ပါ။ မုန္႔ခြက္ထဲက မုန္႔ေတြ အရမ္းက်က္ၿပီး တူးသြားမစိုးလို႔ပါ။
မီးေအးၿပီးမွ မုန္႔ခြက္ တစ္ခုခ်င္းဆီထဲကို Octopus လွီးထားတာေလးေတြ တစ္ခုစီ (သို႔) ၂ခုစီေလာက္ထည္႔ပါ။
pickle ginger နဲ႔ ၾကက္သြန္ၿမိတ္လွီးထားတာေလးေတြကို မုန္႔တစ္အိုးလံုး အနွံ႔ၿဖဴးပါ။
Pickle ginger က အခ်ဥ္ဓာတ္ပါလို႔ အနည္းငယ္သာထည္႔ပါ။

မုန္႔ေလးေတြ မုန္႔ခြက္ေလးထဲက ေအာက္ေၿခမွာ က်က္ၿပီဆို တူေလးနဲ႔ အသာထိုးေကာ္ၿပီး တစ္ေစာင္းေလးေတြ အရင္ထားၿပီး လံုးလာေအာင္ တေၿဖးေၿဖး က်က္တဲ႔ဖက္ကို လွည္႔ေပးပါ။ တူ၂ေခ်ာင္းကိုသံုးၿပီး လွည္႔ေပးတာ အလြယ္ဆံုးနည္းပါ။

မုန္႔ေတြ ေၿခာက္ၿပီး ကပ္လာလို႔ ဆီအနည္းငယ္ကိုလဲ ေလာင္းေပးပါ။
ေနာက္ဆံုးမွာ မုန္႔ေလးေတြလဲ လံုးလာၿပီး ၾကြပ္လာၿပီ ေရႊ၀ါေရာင္ေလး ၿဖစ္လာၿပီဆို ခ်လို႔ရပါၿပီ။
အိမ္က အိုးေလးက တစ္ခါလုပ္ ၁၂လံုး ရပါတယ္။
Image may contain: food

Image may contain: food
ပဲြၿပင္ဖို႔အတြက္ Takiyaki ball ေလးေတြကို ပန္းကန္ၿပားထဲမွာ စီထည္႔လိုက္ပါ။
အေပၚကေန takiyaki sauce နဲ႔ Japanese mayonnaise ေတြကို လွေအာင္ ေလးေထာင္႔ အကြက္ပံုေလးေဖာ္ၿပီး ၿဖဴးလိုက္ပါ။
ေနာက္ဆံုး  Dried bonito flakes ေလးေတြ ၿဖဴးလိုက္ရင္ စားခ်င္႔စဖြယ္ Takoyaki Ball ေလးေတြ ၿဖစ္သြားပါၿပီ။

Image may contain: food


Sunday, March 24, 2019

တရုတ္ စတိုင္ ၀က္သား မိွဳ အခ်ိဳခ်က္

Image may contain: food
ဒီေနႊ ညေန ခ်က္စား ၿဖစ္တဲ႔ ဟင္းေလးပါ။ ဆီလဲမပါပဲ စားလို႔အရမ္းေကာင္းလို႔ ေနာက္ခ်က္ရင္ မွတ္မိေအာင္  ခ်က္နည္းေလး လာမွတ္ထားပါတယ္။

လူ ၅ေယာက္စာခန္႔ လိုအပ္တဲ႔ ပစၥည္းေတြက
၀က္သား အဆီ အသား - တစ္ေကဂ်ီ
ၾကြက္နားရြက္မိွဳ - ၁၅ ခုခန္႔
Shiite mushroom - ၅ပြင္႔ကို ေရစိမ္ၿပီး ထပ္ၿခမ္းၿခမ္းထားပါ။
ပဲလိပ္ - ၂ေခ်ာင္းခန္႔ ၄ပိုင္းခ်ိဳးၿပီး ေရစိမ္ထားပါ။
ၾကက္ဥ ၆ လံုး - ေရ ၿမဳတ္ေအာင္ထည္႔ၿပီး မိနစ္ ၂၀ခန္႔ၿပဳတ္ၿပီး ခြာထးပါ။
ၾကက္သြန္ ဥေသး - ၆ဥခန္႔ - အခြံႏြွာထားပါ။

ဆီသတ္ရန္အတြက္
ဂ်င္း - ပါးပါး ၆လႊာခန္႔
ၾကက္သြန္ၿဖဴ - ၁၀ မႊာခန္႔ - ဓားၿပားရိုက္ထားပါ။
နာနတ္ပြင္႔ - star anise - ၃ပြင္႔ခန္႔
သၾကား - 2 table spoon
ဆီ -  2 table spoon

sauce အတြက္
တရုတ္ မဆလာ - 5 spice powder - 1 tea spoon
ငရုပ္ေကာင္း မွဳန္႔ - white pepper - 1  tea spoon
ပဲငံၿပာရည္ - အၾကည္ရည္ - 6 table spoon
ပဲငံၿပာရည္ - အေနာက္ရည္ - 2 table spoon
သၾကား - 2 table spoon
ခရုဆီ - oyster sauce - 2 table spoon
တရုတ္ဟင္းခ်က္၀ိုင္ - 2 table spoon
--------------------------------------------------------------
 ပထမဆံုး ၀က္သားကို သန္႔စင္ၿပီး အိုးတစ္လံုးထဲ  ေရေအး ၿမဳတ္ေအာင္ထည္႔၊ မီးအေနေတာ္နဲ႔ ေရဆူလာေအာင္တည္လိုက္ပါ။
ေရ စ ဆူတာနဲ႔ ၀က္သားကို ထုတ္လိုက္ၿပီး ေရခပ္ေအးေအးနဲ႕ေ ဆးခ်ပါ။
ၿပီးရင္ တစ္လက္မခဲြ ပတ္လည္ အတံုးခပ္ၾကီးၾကီေတြ တြံုးထားပါ။
ဆီသတ္မဲ႔ ဒယ္အိုးထဲကို ဆီထည္႔ ၊ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ၊ နာနတ္ပြင္႔ေတြ ထည္႔ၿပီး ဆီသတ္ပါ။
အနံ႔ အနည္းငယ္သင္းလာရင္ သၾကား ၂ဇြန္းထည္႔ၿပီး ေမႊေပးပါ။
နီညိုေရာင္သန္းလာရင္ ၀က္သားထည္႔ၿပီး ေမႊေပးပါ။
၀က္သားေတြ အရည္ကုန္သြားရင္ အေပၚက ေဆာ႔စ္ ေဖာ်္ထားတာထည္႔ေမႊေပးပါ။
ေရ ၀က္သားၿမွဳတ္ေအာင္ထည္႔ၿပီး ဆူပြက္သည္အထိ တည္ေပးပါ။

ၿပီးရင္ slow cooker ထဲ ေၿပာင္းထည္႔ၿပီး  တည္ရပါမယ္။
slow cooker တစ္နာရီခန္႔ၾကာရင္ မိွဳေတြ၊ ၾကက္ဥေတြ၊ ပဲလိပ္ေတြ အားလံုးကို အရည္ထဲ အားလံုးၿမဳတ္ေအာင္ ထည္႔ၿပီး ေနာက္ထပ္ ၂နာရီခန္႔တည္ရပါမယ္။
ခ်ခါနီး စိတ္ၾကိဳက္ အေပါ႔ အငံအခ်ိဳ ၿပင္ၿပီး အနံ႔အရသာနဲ႔ ၿပည္႔စံုတဲ႔ တရုတ္ ၀က္သားမိွဳဟင္း ရပါၿပီ။




မုန္႔လင္မယား

Image may contain: food
ဆရာ Eric ရဲ႔ နည္းနဲ႔လုပ္ထားတာ။
ဆရာရဲ႔ video က ရွည္လြန္းလို႔ အၿမန္နည္း ေရးေပးလိုက္ပါတယ္။
အခ်ိဳမွဳန္႔မပါ၊ ေဆာ္ဒါမပါတာ ၾကိဳက္လို႔ သူ႔နည္းအတိုင္း လုပ္ၾကည္႔တာပါ။

မုန္႔လင္မယားလုပ္နည္း (ဆရာ Eric နည္း)
ဆန္မွဳန္႔ တစ္ခြက္ ၊ ပဲမွဳန္႔ တစ္ဇြန္း၊ ေကာက္ညွင္းမွဳန္႔ တစ္ဇြန္း၊ အေၾကာ္မွဳန္႔ တစ္ဇြန္းကို ေရာၿပီး စကာ အရင္ခ်ပါ။
ၿပီးရင္ ေရ ၾကက္သီးေႏြး တစ္ခြက္ နဲ႔ အရင္ေရာၿပီး ၾကက္ဥေခါက္တံနဲ႔ တစ္ဖက္တည္းကို လွည္႔ ေမႊေပးပါ။
ဆား လက္ဖက္ရည္ ဇြန္း၀က္ေလ်ာ့ေလ်ာ့ ကိုလည္း ထည္႔ေမႊေပးပါ။
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ကိုလည္း ပါးပါးေလးေတြ လွီးၿပီး မုန္႔နွစ္ရည္ထဲ ထည္႔ေမႊပါ။
ေရ အရမ္းပ်စ္ေနရင္ အေၿခအေနၾကည္႔ၿပီး ေရအနည္းငယ္ ထပ္ထည္႔ႏိူင္ပါတယ္။
မုန္႔လုပ္ေတာ႔မယ္
မုန္႔လင္မယား အိုးကို မီးအေနေတာ္နဲ႔ တည္၊ ဆီအနည္းငယ္စီထည္႔ ၊ ဆီက်က္လာရင္ မုန္႔နွစ္ထည္႔၊ ပဲၿပဳတ္ကို အေပၚက ၄- ၅ ေစ႔ေလာက္ၿဖဴးၿပီး ၃မိနစ္ခဲြေလာက္ ေစာင္႔ရင္ မုန္႔လင္မယားေလးေတြကို ေကာ္လို႔ရပါၿပီ။
ၾကြပ္ရြေနတဲ႔ မုန္႔ေလးေတြကို ဆားနဲ႔ နွမ္းေရာ ေထာင္းထားတာေလးနဲ႔ ၿဖဴးစားပါတယ္။
အင္မတန္အရသာရွိတဲ႔ ၿမန္မာ႔ရိုးရာ မုန္႕ေလးပါ။
(အန္တီဆြိက မုန္႔မၾကြပ္မွာ စိုးရိန္လို႔ ၾကက္ဥ ေခါက္ထားတာ တစ္ဇြန္းရယ္ ၊ yeast 1/4 teaspoon ထည္႔ထားပါတယ္)
ခြက္ = အေနာက္တိုင္း အတိုင္းအတာ 1 cup ပါ။
ဆရာ Eric ရဲ႕ မူရင္း video file

Monday, March 4, 2019

Hot Plate Tofu (သို႔) Tie Ban Tofu

 Image may contain: food
ၿပီးခဲ႔တဲ႔ အပတ္က စကၤာပူမွာတံုးက က်ဲပန္တို႔ဟူးဆိုၿပီး မွာစားရတဲ႔ တို႔ဖူးေၾကာ္ေလး အိမ္မွာ လုပ္စားတယ္။
ခ်က္နည္းေမးတဲ႔ သူေတြအတြကေ္ရာ ေနာက္တစ္ခါခ်က္ရင္ မွတ္မိေအာင္ ခ်က္နည္းေလး ရွယ္ေပးလိုက္ပါတယ္။

က်ဲပန္တို႔ဟူး ၆ေယာက္စာအတြက္
- ၀က္သား အေၾက -  ၃၅၀ ဂရမ္ - ေၿပာင္းဖူးမွဳန္႔တစ္ဇြန္း ၊ႏွမ္းဆီ၊ ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ဇြန္း၀က္၊           ငရုပ္ေကာင္းမွဳန္႔ အနည္းငယ္ တို႔နွင္႔နယ္ထားပါ။
- ပုဇြန္ - အေကာင္ အလတ္ ၁၀ေကာင္ခန္႔ - အခြံေတြ အားလံုးႏႊာၿပီး ဗိုက္ခဲြ သန္႔ရွင္းထားပါ။
- silken egg tofu - ၄ ခု  - ၁ စင္တီေလာက္အထူေလးေတြ လွီးထားပါ။
- ၾကက္ဥ ၄လံုး - ငရုပ္ေကာင္း၊ ဆားအနည္းငယ္ထည္႔ၿပီး နာနာ ေခါက္ထားပါ။
- ေရႊပဲသီး - ၂၀ ေတာင္႔ခန္႔ - အေတာင္႔လိုက္ကို အနား၂ဖက္ ၿဖတ္ထားပါ။
- baby corn - ၁၀ ခုခန္႔ -  ထပ္ၿခမ္းၿခမ္းထားပါ။
- မိွဳ - ၈ ခုခန္႔ - ေလးစိပ္စိပ္ထားပါ။
- မုန္လာဥနီ - ႏွစ္ဥ - အ၀ိုင္းလိုက္ ပါးပါး လွီးထားပါ။
 - ၾကက္သြန္ၿမိတ္ - ၃ ပင္ခန္႔ - ပါးပါးေလးေတြ လွီးထားပါ။
- ဂ်င္း - တစ္စင္တီေလာက္အထူ -  ညက္ညက္ေထာင္းထားပါ။
- ၾကက္သြန္ၿဖဴ - ၅ မႊာခန္႔ - ညက္ညက္ေထာင္းထားပါ။
 - ေကာ္မွုန္႔ တစ္ဇြန္းခဲြ - ေရ တစ္ခြက္ နွင္႔ ေဖ်ာ္ထားပါ။

- chilli bean suace -  ၂ ဇြန္း
- ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ရည္ - ႏွစ္ဇြန္း
- တရုတ္ဟင္းခ်က္၀ိုင္ - ႏွစ္ဇြန္း
- ခရုဆီ - တစ္ဇြန္း
- သၾကား -  တစ္ဇြန္းခန္႔
- ဆီ - ၂ ဇြန္း ခန္႔

( ဇြန္း = စားပဲြဇြန္း)

-ပထမဆံုး ဒယ္အိုးထဲမွာ တို႔ဟူးလွီးထားတာကို ဆီၿမဳတ္ေအာင္ ထည္႔ၿပီး ေၾကာ္လိုက္ပါ။
 အေပၚရံေတြ အနည္းငယ္ ၾကြပ္ၿပီး တင္းလာရင္ ဆယ္ၿပီး ဆီစစ္ထားပါ။

- ၿပီးရင္ အသားနဲ႔ ဟင္းရြက္ေတြကို ေၾကာ္ပါမယ္။
 ဒယ္အိုးထဲကို ဆီတစ္ဇြန္းခန္႔ထည္႔ၿပီး ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴကို ဆီသတ္ပါ။
အနည္းငယ္အညိုေရာင္ သန္းလာရင္ ၀က္သားအေၾကကို ထည္႔ၿပီး ေၾကာ္ပါ။
 ၀က္သား အရည္ေတြကုန္ၿပီး အနံ႔ေမႊးလာရင္ ပုဇြန္နဲ႔ အသီးအရြက္ေတြ ထည္႔ေၾကာ္ပါ။
 Black bean chilli sauce၊ ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ရည္၊ သၾကား၊ ခရုဆီ အစရွိတာေတြကိုလည္းထည္႔ၿပီး ေမႊေပးပါ။
အသီးအရြက္ေတြ က်က္ရင္ ေကာ္ရည္ေလာင္းထည္႔ အေပါ႔အငံ အရသာၿမည္းၾကည္႔ၿပီး လိုတာ ထပ္ထည္႔ၿပီး ကိုယ္႔စိတ္ၾကိဳက္ၿပင္ပါ။
 
- အသားေတြနဲ႔ ဟင္းရြက္ေတြ ခ်က္ေနတံုးမွာပဲ တၿပိဳင္နက္တည္း တၿခား မီးဖိုတစ္ခုနဲ႔ hot plate ကို ဆီအနည္းငယ္ သုပ္ၿပီး မီးၿပင္းၿပင္းမွာ ပူက်က္ေနေအာင္ အပူေပးပါ။
 ပူလာရင္ မီးပိတ္ၿပီး အေပၚက ၾကက္ဥ  ေလာင္းထည္႔ပါ။
 ၾကက္ဥေတြ ၿပန္႔သြားေအာင္ ဒယ္အိုးကို လွည္႔ေပးပါ။ ၾကက္ဥေတြ က်က္သြားရင္ အေပၚကေန တို႔ဟူးေတြကို အရင္စီထည္႔ပါ။
 ၿပီးမွ ေစာနက ခ်က္ထားတဲ႔ အသီးအရြက္နဲ႔ အသားေတြကို အေပၚကေနေလာင္းခ်၊ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ပါးပါး လွီးထားတာၿဖဴးၿပီး စားႏိူင္ပါၿပီ။
တစ္ခါစားၿပီး ဘယ္ေတာ႔မွ မေမ႔ႏိုင္တဲ႔ အင္မတန္မွ အနံ႔အရသာနဲ႔ၿပည္႔စံုတဲ႔ Hot plate tofu (သို႕႔) က်ဲပန္တို႔ဟူး ၿဖစ္ပါတယ္။