non-sticker ကင်းစင် ... မီးဖိုချောင်တွင်

အလုပ်ကနေ အနားယူပြီးနောက်မှာ healthy life style ဖက်ကို ပိုသွားမယ်လို့ တွေးထားတာ။

...

မနှစ်လောက်က ၊ ကြာပါပြီ..

အိမ်မှာတစ်ရက် သမီးတော်က အမေနယ်ပေးထားတဲ့ ကြက်သွန်မြိတ် ဝက်ဂုတ်သားကို ကြော်နေတာ gas မီးဖိုးမှာ မီးခိုးတွေ ထောင်းထောင်းထ၊ သုံးတာက non-sticker အိုးနဲ့ ဆိုတော့ သမီးအတွက် စိတ်ပူမိတယ်။

သမီးရေ non-sticker အိုးတွေက အပူချိန် အရမ်းမြင့်ပြီး ဆီတွေက smoking point ရောက်သွားရင် Teflon coat တွေကနေ chemical တွေ ထွက်ပြီး ကျန်းမာရေး အတွက် အန္တရာယ် ရှိနိူင်တယ်၊ non-sticker အိုး မသုံးပါနဲ့လားဆိုတော့ အဲဒါဆို steel အိုး ဝယ်ပေးပါလားတဲ့။

အိမ်မှာ အမြဲကြော်နေကျ တရုတ် wok အိုးကြီးရှိတာကို၊ သူက ကြီးလွန်းတော့ အိမ်က princess လေးက မသုံးချင်ဘူးလေ။

ကိုယ်ကတော့ အဲဒီ chemical တွေ အူယားလွန်းလို့ အိမ်မှာ ဘာကြော်ကြော် ဘာချက်ချက် တရုတ်အိမ်တွေလို အဲဒီ ဆီဝနေတဲ့ wok ဒယ်အိုးကြီးပဲ ထည်လဲသုံးတာ၊ ချက်လိုက် ဆေးလိုက် အပူပေးလိုက်၊ ဆီသုပ်လိုက်နဲ့ ဟန်ကျနေတာ။

အဲဒီက ထွက်တဲ့ smoke ကတော့ chemical တွေ မပါတော့ သုံးရတာ စိတ်ထဲ အန္တရာယ်ရှိတယ် မထင်ဘူး။

ဒီ non-sticker တွေက ကြက်ဥကြော်ေလာက်တဲ့ အပူချိန် (deg C) ၁၆၀ ကနေ ၂၀၀ လောက်သာ အကောင်းဆုံး ဖြစ်ပြီး၊ ၂၀၀ ကနေ ၂၃၀ လောက်အထိက ဆီမီးခိုးတွေ ထွက်သည်အထိ အချိန် အကြာကြီးသုံးမိရင် အန္တရာယ် ရှိပါတယ်တဲ့။ အပူချိန် ၂၆၀ နောက်ပိုင်းတော့ coating တွေ ပျော်ကျ ပြတ်ကျ နိူင်တဲ့ အပူချိန်မှို့ သုံးဖို့ လုံးဝ မသင့်တော်ပါဘူးတဲ့။ ဘယ်သူကများ အပူချိန် တွေ တိုင်းပြီးသုံးနိူင်မှာမှို့လဲ။ ဒီအပူချိန်တွေ ချက်ရင်းကြော်ရင်း သုံးမိကြမှာပဲ မဟုတ်လား။

ဒါကြောင့် အိမ်မှာ အန္တရာယ်ကင်း၊ဘေးရှင်းအောင် non-sticker တွေကို တတ်နိူင်သမျှ မသုံးရအောင်ဆို မိသားစု တိုင်ပင်ကြတယ်။ သမီးက အဲ့ဒါဆို သူ့အတွက် steel ဒယ်အိုး ဝယ်ပေးဆိုတာနဲ့ ဒီပြောင်းလာတော့ စင်္ကာပူကနေ WMF စတီးအိုး set လိုက်ဝယ်တာ သတိရ၊ အဲ့ တုံးက စတီးလ် ဒယ်အိုးက ကပ်လို့ဆို ထုတ်ကိုမသုံးခဲ့တာပါ။ non-sticker အိုးတွေပဲ သုံးတာ များတယ်။ မကပ်တော့ အရမ်းကြိုက်ခဲ့ သုံးခဲ့တာပေါ့။

ဒါနဲ့ ကားဂိုထောင်ထဲက အထုတ်တွေ ပုံးတွေထဲ ရှာတာ မတွေ့တာနဲ့ ဒီတိုင်းပဲထားလိုက်တာ။ သမီးကတော့ non-sticker အိုး မသုံးပဲ air frier သုံးတာ များလာတယ်။

ဟိုတလောကတော့ steel ဒယ်အိုး ရှာမတွေ့လဲ အသစ်ဝယ်တော့ မယ်ဆို မဝယ်ခင် နောက်ဆုံးတစ်ခေါက် အင်တိုက် အားတိုက် ပြန်ရှာတာ.. ကားဂိုထောင်ထဲက ကပ်ထူပုံးတစ်လုံးထဲမှာ ကြွပ်ကြွပ်အိပ်နဲ့ သေချာထုတ်ထားတဲ့ steel ဒယ်အိုး ပြန်တွေ့ပါလောရော၊ ပျော်လိုက်တာဆိုတာ ရွှေအိုး ပြန်တွေ့တဲ့ အတိုင်း။

steel ဒယ်အိုးလေး ပြန်တွေ့တော့ သမီးကိုလဲ အဲ့အိုးပဲ သုံးခိုင်း၊ ကိုယ်လဲ ဆီဝနေတဲ့ wok ကြီး အပြင် အဲဒီ စတီးလ်အိုးလေး သုံးတော့ တော် တော် အဆင်ပြေသားပဲ။ ခုဆို ဆီပဲ ဝသွားလို့လား သိပ် ကပ်လှတယ်ရယ်လဲ မရှိပါဘူး။ 90% လောက် ကတော့ မကပ်တဲ့ အစားအ‌သောက်တွေပဲ ကြော််ဖြစ် ချက်ဖြစ်တာများလို့ အရင်ကလို non-sticker ရဲ့ အဆင်ပြေမှုကို သိထားလို့ သုံးတာမျိုး မဖြစ်တော့ဘူး။

ဟင်းချက်တဲ့ အိုးတွေကတော့ အိမ်မှာ အားလုံး steel အိုးပဲ သုံးတာ ကြာပါပြီ။ non-sticker တစ်လုံးမှကို မရှိတော့တာ။ အိမ်က ခုသုံးနေတဲ့ WMF model ကို ကြိုက်လွန်းလို့ နောက် တစ်ဆက် ေတာင် ထပ်ဝယ်ထားတာ။ ဒယ်အိုးေတာ့ မပါဘူး။ ခု ဒယ်အိုးသာ ပြောင်းနိူင်ရင် တော် တော် များများ အန္တရာယ် ကင်းပါပြီ၊

အိမ်မှာ သမီးအမြဲသုံးတဲ့ ဒယ်အိုး အသေးဆုံးလေးက နောက်ဆုံး non-sticker လေးပါ။ ပြီးခဲ့တဲ့ အပတ်ကပဲ ပစ်လိုက်ပြီး သမီးနဲ့ ကိုက်မဲ့ scan pan stain less steel ဒယ်အိုး အသေးလေးတစ်လုံး ဝယ်လိုက်တယ်။

လောလောဆယ် rice cooker ကတော့ non -sticker ပဲ၊ Air fryer က တော့ Al foil သုံးတော့ ကိစ္စမရှိလှ။

Carbon steel (wok) အိုးကို မကပ် အောင် seasoning လုပ်လို့ရပေမဲ့ stainless steel အိုးကတော့ မရပါဘူးတဲ့။ လုပ်ကြည့်ရင်လဲ ခဏသာ ခံပြီး oil coating က ပြန်ကွာသွားတတ်ပါတယ်တဲ့။

stainless steel အိုးကို အကပ်သက်သာအောင် သုံးနည်းရှိပါတယ်။

ပထမဆုံး အိုးကို ဆီမထည့်ခင် medium heat နဲ့ တစ်မိနစ်-၂မိနစ် လောက် ပူနေ ‌အောင်ထားပြီးမှ ဆီကိုထည့် ခဏစောင့်ပြီးမှ ကြော်ရင် အိုးကပ်သက်သာပါတယ်တဲ့။

ငါးတွေ ဘာတွေ ကြော်လဲ ပူနေတုံး မလှန်ပဲ သူ့ သဘာဝအတိုင်း အေးသွားမှ ခွာရင် အဆင်ပြေပါတယ်။

stainless steel အိုးကို seasoning လုပ်ချင်လဲ အ ပေါ် က အတိုင်း လုပ်နိူင်ပါတယ်။ permanent non-sticking ဖြစ်မသွားပေမဲ့ အိုးကသိပ်မကပ်တော့ပဲ ပို သုံးရတာ အဆင်ပြေပါတယ်။

အိမ်မှာတော့ non-sticker free kitchen လုပ်ဖို့ rice cooker ကို ဒန်အိုး ဖြစ် ဖြစ်၊ စတီးအိုး ဖြစ်ဖြစ် ရှာရပါဦးမယ်။

ဒီရောက်စက စင်္ကာပူရီယမ် သူငယ်ချင်းမ တစ်ယောက်ရှိတာ၊ သူက အဲ့အချိန်ကတည်းက non-sticker free, microwave free သူ့ အိမ်မှာ။

အဲ့တုံးက သူက rice cooker ကို non-sticker မဟုတ်တာ လိုက်ရှာတာမှာ သူနဲ့ ခြေတိုအောင် သွားရှာခဲ့ကြတာ သတိရတယ်။

သူ့ကို kiasu ဆိုပြီး အတင်းပြောခဲ့တာလဲ သတိရတယ်။

ခုတော့ ဝဋ်လည်ပြီပေါ့။

...

ရေးရင်းနဲ့ ဗိုက်ဆာလာပြီ။ steel ဒယ်အိုးလေးနဲ့ ကြက်ဥလေး half fry လေးသွားကြော်စားလိုက်ဦးမယ်နော်၊

စမ်းကြည့် မလို့။ ကြက်ဥတော့ မကြော် ဖူးသေးလို့၊။

...

non-sticker ကင်းစင် ... မီးဖိုချောင်တွင်

...

အားလုံး ကျန်းမာကြပါစေ။

Superstitious အယူသီးခြင်း (အပိုင်း ၅, ဇာတ် သိမ်း )

မနေ့ညနေကတော့ 3D printer အကြောင်းပြောနေကြရင်း အနားမှာ လူစုံတုံး ကိုယ် သိချင်နေတဲ့ အကြောင်း အရာကို မေးလိုက်တယ်။ အရမ်းသိချင်နေပြီကိုး။

...

"ဒါနဲ့ .. ငါ ထွက်သွားတော့ နောက်ထပ် ငါး တစ်ကောင်ကျန်ခဲ့တာ ... တစ်ယောက်ယောက်များ flip လုပ်မိလိုက်ကြလား .."

...

ဘေး စားပွဲက ဖိလစ်ပင်းကောင်လေးကတော့ ခေါင်း ရမ်း ပြနေတယ်။ သူမသိဘူးဆိုတဲ့ အဓိပ္ပါယ်။ သူလဲ အစောကြီးထဲက ထွက်သွားတာ။

...

ရှေ.ခုံက တစ်ယောက် ကတော့ ထိုင်နေရာကနေ မတ်တပ်ရပ်လိုက်ပြီး ပြုံးနေတယ်။

ပြီးမှ ...

..

"အေး.... ငါ ငါးရိုးကို ဖယ်လိုက်ပါတယ် ... ဘယ်သူမှ ငါးကို flip မလုပ်ကြပါဘူးဟ"

...

ဖြေတဲ့သူက Alex ဆိုတဲ့ ဟောင်ကောင်က တရုတ်လေး။ သူက စကားနဲတယ်။ မမေးရင် တော်ရုံ ဘာမှ ဝင်ပြောလေ့မရှိသူ။ ပြီးတော့ ဆက်ပြောသေးတယ်။

..

"ငါ့အမေက အိမ်မှာလဲ အဲလို ငါးပေါင်းနေကျ။ အဲလိုပဲ ငါး ကို လှန်မစားပဲ ငါးအရိုးဖယ်နေကျ လေ .. ငါလဲ used to ဖြစ်နေပြီ ..."

..

အော် ဟုတ်သားပဲ... ငါက နင်ဟောင်ကောင်က ဆိုတာ မေ့နေတာ...

ဆို ပြောပြီး စိတ်ထဲကနေ တော်သေးဆို သက်ပျင်းတစ်ချက် ခိုးချ ရပါတော့တယ်။

...

" နို့ .. ဒါနဲ့ နေပါဦး အဲဒီ အယူအဆက ဘယ်ကနေ ဘယ်လိုဖြစ်တာလဲ ရှင်းပါဦး ..."

...

"အေး ... ဒါက..ဒီလို ... သင်္ဘော တွေမှာ ငါးတွေဖမ်းလို့ရလို့ ချက်စားကြပြီဆို ငါးကို အဲလို တစ်ဖက် လှန်စားရင် ငါး ကို up side down လုပ်ရတာ မလား"

..

"အေး .. "

...

" အဲလိုဆို သင်္ဘော လဲ up side down ဖြစ်ရောတဲ့။ သ‌င်္ဘော မှောက်တတ်တယ်ပေါ့ ဟာ ... အဲလို အယူရှိတာ .."

...

" အဲဒါကို အစွဲပြုပြီး တို့တွေ ငါးကို လှန်စားမိရင်လဲ အဲလို ကျွမ်းထိုး မှောက်ခုံ ... up side down တွေ၊ ကမောက် ကမတွေ ဖြစ်မယ်လို့ ယူဆကြတာပါ .."

..... .... ....... .... .... .... ... ... ... ...

.... ...

... ...

... ...

ဟင်း ... ))))) .. ငါးကို မလှန်လိုက်မိတာ တောင်နော် ...... See less

Superstitious အယူသီးခြင်း (အပိုင်း ၄ )

 

ရောဂါပျောက်သွားတော့လဲ ဇာတ်လမ်း က မပြီး သေး ပြန်ပါဘူး။

ဒီလိုပဲ ကွန်ပြူတာရှေ့ အလုပ်လေး ဆက်လုပ်နေတုံး lab ထဲက CNC machining လုပ်တဲ့ သူက ကိုယ်ခိုင်းထားတဲ့ ပစ္စည်းလေး ပြီးလို့ လာပေးတယ်။ Aluminium part ကို prototype လုပ်ဖို့ machining လုပ်ခိုင်းထားတာပါ။ holiday မတိုင်မီတစ်ပတ် အလို ကတည်းက လုပ်ခိုင်းထားတာ ခုမှပြီးတာ။
..
သူလာပေးမှပဲ ကိုယ်လဲ အဲဒီ part နဲ့ assembly လုပ်ရမဲ့ 3D print လုပ်ဖို့ မေ့နေတာ။ အမှန်ဆို ကိုယ်က သူ့ဆီက ပစ္စည်းရတာနဲ့ assembly လုပ်ဖို့ ရည်ရွယ်ထားတာ။ စိတ်မြန်တဲ့ ကိုယ့်ရဲ့ ထုံးစံအတိုင်း မနက်ဖြန်တော့ assembly လုပ်နိူင်အောင်ဆို လုပ်လက်စ အလုပ်ကို ရပ်လိုက်ပြီး 3D print အတွက် ပြင်ဆင်ရပါတော့တယ်။ အားလုံးပြင်ဆင်ပြီး software မှာ "print file " ဆိုပြီး လုပ်လိုက်ရော 3D printer က ကွန်ပြူတာနဲ့ အဆက် အသွယ် မရှိပါဘူးဆိုပြီး message ကြီး ပေါ်် လာတယ်။
..
အဲဒီကျမှ စောနက မီးပျက်တုံးက boss က ငါ 3D printer တွေ မီးပြန်လာရင် damage ဖြစ်မှာစိုးလို့ သွားပိတ်လိုက်ဦးမယ် ဆိုပြီး သွားပိတ်တာ သတိရ၊ machine ကို power on ဖို့ lab ထဲသွားရပါတော့တယ်။ တစ်ခုခု ပြသနာဖြစ်မှာ စိုးလို့ ဘေးက boss ကိုခေါ်် ပြီး အတူ ဖွင့်ဖို့ရာ သူက တခြား colleague တစ်ယောက်နဲ့ စကား လက်ဆုံကျနေလို့ မခေါ်ဖြစ်တော့ပါဘူး။
..
Printer နားရောက်တော့ စက်မဖွင့်မီ နောက်မှာ စက်ကို protect လုပ်မဲ့ transformer လို စက်တွေ ဖွင့်ထားရဲ့လား သေချာစစ်၊ မီးလင်းနေတာ သေချာမှာ 3D printer ရဲ့ နောက်နားမှာရှိတဲ့ ခလုပ်လေးကို နှိပ်ဖွင့်လိုက်တာ စက်က ကွန်ပြူတာတွေ ဖွင့်သလို စက်သံမျိုး ကြားရတော့ ok ... စက်က အလုပ်လုပ်သားပဲပေါ့ ဆို တွေးနေတာ။ အတွေးတောင် မဆုံးသေး "ဖောင်း " ဆို အ ထဲက တစ်ခုခု ပေါက်ကွဲသံလိုမျိုး ကြားလိုက်ရပါတယ်။
လူက လန့်သွားပြီး ဘေးက Lab ထဲက technician ကို ဟာ အထဲမှာ တစ်ခုခုတော့ ဖြစ်ပြီ ထင်တယ်။ Electrical short ဖြစ်တာလား မသိဘူးဆိုတော့ သူက အရင်ကလဲ ငါ ဒါမျိုးကြားဖူးပါတယ်။ ဒါ အထဲက air ပိုက် ပေါက်တာ နေမှာပါ။ စိတ်မပူပါနဲ့ဆို စိတ်က အေးသွားတယ်။
..
ဒါပေမဲ့ ရှေ့က screen display က ၂ မိနစ် လောက်ကြာသည်အထိ ဘာမှ မပေါ်လာပဲ black screen ပဲ မြင်နေရတာတော့ သိပ်တော့ မဟုတ်သေး ဘူး ဆို တွေးနေမိတယ်။
၅ မိနစ်လောက်ကြာတော့ လဲ ဘာမှ မထူးတော့၊
ဟေး William ဒါတော့ ပါဝါ က တခုခုဖြစ်တာ နေမှာဆို boss ဆီ အကြောင်းကြား။
boss နဲ့ တခြား ကျွမ်းကျင်တဲ့ တစ်ယောက်က လာကြည့် ပြီး power supply ကျွသွားတာလို့ ကောက်ချက်ချကြတယ်။
..
နောက်နေ့ ကျတော့ 3D printer ကို support လုပ်တဲ့ ကုမ္ပဏီက လာကြည့်၊ပြီးတေ့ သူ့ကုမ္ပဏီပြန်ပြီး power supply လဲပေးဖို့ ပြန်ယူနေတယ်ပြော သံ ကြားလိုက်တယ်။
...
နောက်ဆုံး ဇာတ်သိမ်းသော် ... လာပြင်တဲ့ သူလဲလက်လျှော့သွားပြီး 3D printer ကို write off လုပ်လိုက်ပါတော့တယ်။ ဒီ printer က အရင်ကလဲ အဲလို ပြသနာ ဖြစ်ဖူးလို့ power supply နှစ်ခါလောက် လဲဖူးပြီးသား ပါတဲ့။
ခုတော့ နောက်ထပ် 3D printer အသစ် ဝယ်ဖို့ရာ market မှာ research လုပ်နေရပါတယ်။ budget က အရမ်း မများပါဘူး၊ ဒေါ်လာ တစ်သိန်းခွဲ လောက်ပါ။ industrial သုံး 3D printer ထဲမှာတော့ အလယ် အလတ်လောက်ပဲ ရနိူင်တဲ့ budget ပါ။
...
(စကားချပ် ... ထိုနေ့က အိမ်ပြန်ရောက်တော့လဲ ညနေစာ စားပြီးပြီးချင်း နေ့ခင်းက ဖြစ်သလိုမျိုး ထက်တောင် ပြင်းထန်တဲ့ နာကျင်မှုမျိုးနဲ့ ဗိုက်အောင့်လို့ emergency ခေါ်် ရမလောက် အထိ အခြေအနေဖြစ်ခဲ့တာ၊ ည အိပ်ခါနီးလောက်မှ ဝေဒနာ ပြန်သက်သာသွားတယ်ဆိုတာတော့ ဇာတ်ရှည်နေမှာစိုးလို့ ခုလို အတို ချုံးပြီးရေးလိုက်ပါတယ်။ မဟုတ်ရင် ပိတ်သပ် က ဇာတ်ရှည်လွန်းလို့ သေနတ်ထုတ်တဲ့သူက ထုတ်ကုန်ကြပြီ Thet Wai )
.....
တစ်ရက်တည်းနဲ့ ဒီလောက် ပြဿနာတွေများတာ၊ ပြသနာ တစ်ခု ဖြစ်တိုင်းလဲ boss ကို ဒါတောင် ငါ ငါးကို မလှန်တာနော် ဆို သွားပြော၊ boss ကလဲ ရယ်မြဲ။ နင်မရှိတုံး တစ်ယောက်ယောက် flip လုပ်လိုက်တာနေမယ်ဆို နောက်မြဲ။

superstitious အယူသီးခြင်း (အပိုင်း ၃)

 

စိတ်ထဲမှာတော့ အော် ... ဒီလောက်နဲ့ ပြီးသွားတာ တော်သေးတာပေါ့ ၊ ငါထွက်သွားပြီး ၊ နောက်ငါးတစ်ကောင်ကို သူတို့ အရိုးမဖယ်ပဲ တစ်ဖက်လှန်စားလိုက်ကြတယ်ထင်တယ်ဆို တွေးနေတာ။
...
ဇာတ်လမ်းက မပြီးသေး...
မီးပြန်မလာခင် ၁၀ မိနစ်လောက်မှာပဲ ကိုယ်လဲ ဟိုဒီလျှောက် လမ်းသလားပြီး လေကပစ်ထားတော့ ရေက ဆာလာပါလေရော။ စားပွဲ ပြန်ပြီး ရေယူတော့ ရေဗူးထဲ ရေက တစ်စက်မှမရှိ။

ခါတိုင်းဆိုရင်တော့ မနက် ရုံးရောက်တာနဲ့ အိတ်ကလေးအသာချ ကွန်ပြူတာလေး ထပ် ကနဲ ဖွင့်ပြီး ထိုင်တောင် မထိုင်ဘူး။ ရေဗူးရယ် ကော်ဖီ ဖျော်တဲ့ မတ်ခွက်လေးရယ်ကိုင်ပြီး pantry ထဲသွား။ နွားနို့ကိုခွက်ထဲ အပြည့်ထည့် မိုက်ခရိုဝေ့ထဲ နွှေး ထားခဲ့ပြီး ရေအိမ်ဝင်၊ ပြန်လာ ကော်ဖီဖျော် ရေဗူးထဲ ရေ အပြည့်ဖြည့်နေကျ။

ဒီနေ့ကျတော့ ခဏနေ steam fish စားမှာပဲဆို ခါတိုင်း လုပ်နေကျ routine တွေ မလုပ်မိတော့ဘူး။

ဒါနဲ့ ရေဗူးလေးယူပြီး pantry ထဲ ရေသွားခပ်တာ ရေအေး ပိုက်ကလဲ မီးပျက်လို့ အလုပ်မလုပ်ရှာဘူး။ လူက ရေဆာနေပြီ။ နောက်တော့ ငါဒီနေ့ နွားနို့ မှ မသောက်ရသေးတာဆို မတ်ခွက်လေး ပြေးယူ နွားနို့ ထည့်ပြီး နွှေးမယ်ကြံတော့ မိုက်ခရိုဝေ့ကလဲ အလုပ်မလုပ် တာနဲ့ (မီးမှ မလာတာ) နွားနို့ ကို ခွက်အပြည့် အစိမ်းအတိုင်း မော့ချလိုက်တာ ရေဆာတော့ တော်တော် ပြေသွားတယ်။

နောက်တော့ မီးပြန်လာတာနဲ့ ကွန်ပြူတာရှေ့ထိုင် အလုပ်လုပ်နေတာ ။
၁၅ မိနစ်လောက်ပဲ ရှိသေး ဗိုက်ထဲကနေ မခံမရပ်နိူင်အောင် ထိုးအောင့် လာပါလေရော။ နောက်တော့ အစာအိမ်နေရာလောက်မှာ လေတွေခိုသလို လေပျို့ချင်သလိုလို အန်ချင်သလိုလို ဘဝမှာ တစ်ခါမှ မခံစားဖူးတဲ့ ဗိုက်အောင့် လေထိုး ဝေဒနာကြီးကို ခံစားရတော့တာပါပဲ။ ဗိုက်ခဏခဏ အောင့်ဖူးပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ အဲလို ရင်ခေါင်းကနေ လှိမ့်ပြီး လေပူပေါင်းလိုဖြစ်ပြီး တစ်ခါမှ မအောင့်ဖူးတော့ တော်တော်ခံရခက်ပါတယ်။

မခံနိူင်တော့ အိမ်သာထဲသွားထိုင်လိုက်၊ စားပွဲဆီပြန်လာလိုက် ၊ ဆေးခန်းပြေးရင်ကောင်းမလား စဉ်းစားနေတာ။ ဘာဖြစ်တာလဲဆို google ကြည့်တော့ နွားနို့မှာပါတဲ့ lactose intolerance ဖြစ်တာလို့ သဘောပေါက်လိုက်တယ်။ ပြောရရင်တော့ food poison သဘောမျိုးဖြစ်တာ။

နွားနို့ အစိမ်းကို နေ့စဉ်.နှစ်ပေါင်းများစွာ သောက်ခဲ့ဖူးတာ (ကိုယ်က ဝမ်း ချုပ် တတ်သူမို့ တမင် သောက်တာပါ) ဒီနေ့ကျမှ ဘာလို့ ထူးဆန်းစွာ ထ ဖြစ်ရလဲဆိုတာ တွေးနေမိပြီး ဟို ငါးလှန်စားတဲ့ ကိစ္စ ကိုပဲ စိတ်က ရောက်သွားပြန်တယ်။ ဒီနေ့ကျမှ ဒီလို ထူးထူးဆန်းဆန်း တစ်ခါမှ မဖြစ်ဖူးတာတွေ ထ ဖြစ်နေရတာလဲ ??

ဆက် google ကြည့်တော့ ဒီရောဂါက သိပ်စိတ်ပူစရာ မရှိပါဘူး။ နာရီဝက် တစ်နာရီလောက်နေရင် ကောင်းသွားတတ်ပါတယ်ဆို တော့ တကယ်ပဲ တစ်နာရီခွဲလောက် နေတော့ ပြန်ကောင်းသွားပါတယ်။ ရေအိမ်ထဲတော့ ခဏခဏ သွားထိုင်လိုက်ရတယ်။

ရုံးကလူတွေကတော့ ဒီနေ့ Cho Cho တစ် ယောက်တော်တော် ဂဏှာမငြိမ်ဖြစ်တယ် ထင်နေမှာပဲ။ ဘယ်သူ့မှတော့ ပြော မနေပါဘူး။ ဆေးခန်းမှ မသွားလိုက်ရတာဆိုတော့။
ရောဂါပျောက်သွားတော့လဲ ဇတ်လမ်း က မပြီး သေး ပြန်ပါဘူး။

superstitious အယူသီးခြင်း (အပိုင်း ၂)

ဒီလိုနဲ့ အားလုံး လုပ်ငန်းခွင်ထဲ ပြန်ဝင်ကြ အလုပ်ကိုယ်စီလုပ် နေကြတယ်။

ဒီအချိန်မှာပဲ ... ကိုယ်တွေ သုံးနေတဲ့ ကွန်ပြူတာတွေရော အပေါ််် ကမီးတွေရော ဖျတ် .. ဖျတ် .. ဖျတ် ဆို မျက်တောင်ခတ်သလို ဖြစ်သွားတော့ အားလုံးက ဟာ ... ဆို ကွန်ပြူတာတွေကို save ထားကြဆို တစ်ယောက်က လှမ်းသတိပေးလိုက်တယ်။

ကိုယ်လဲ လုပ်နေတဲ့ အလုပ်ကို အမြန် save လိုက်ရတယ်။ အရင်ကလဲ ဒါမျိုး ဖြစ်ဖူးတော့ မီးပျက်တော့မှာလား မသိဆို ပြောနေတုံး ရုံးတစ်ခုလုံး အမှောင်ကျသွားပါတော့တယ်။ UPS ခံထားတဲ့ ကွန်ပြူတာအချို့ပဲ ဆက် run နေလို့ ကိုယ်တွေ အခန်းထဲတော့ နဲနဲ လင်းနေသေးတယ်။

အရင်ကလဲ မီးပျက်ဖူးတာ ၅ မိနစ်လောက်ကြာရင် ပြန်လာတာပဲ။ ခု ၁၅မိနစ်လောက်ကြာလို့ UPS တွေကလဲ (စက်အဟောင်းတွေမှို့လား မသိ ) အကုန် power off ဖြစ်ကုန်တာတောင် မီးက ပြန်မလာသေး။

ကိုယ်လဲ ဟိုစားပွဲကူးလိုက် ဒီ စားပွဲကူးလိုက်နဲ့ chit chat လုပ်နေတာ။ holiday ပြီးကထဲက သေချာ စကားစမြည် မပြောရ‌သေးတဲ့ သူတချို့နဲ့ holiday အကြောင်းတွေ ပြန်ပြောနေကြတာ။

ခဏနေတော့ အခန်းတစ်ခုရဲ့ ပြတင်းပေါက် ကနေ လမ်းပေါ််် က မီးပွှိုင့်မှာ ကားတွေကို လှမ်းမြင်နေရတာ ကို သွားကြည့်နေကြတယ်။ ကားတွေကလဲ ဖရိုဖရဲ သွားချင်သလို သွားနေကြတော့ မီးက ရုံးတစ်ခုထဲ ပျက်တာ မဟုတ်ပဲ ဒီတစ်ရပ်ကွက်လုံး ပျက်တာပါလားဆိုတာ သဘောပေါက်ကြတယ်။

ဒါနဲ့ google ကြည့်ကြတော့ ကိုယ်တွေနားက ရပ်ကွက် ၄ခုတောင် power outage ဖြစ်တာကို သိရပါတော့တယ်။

အလုပ်မှာလဲ production က back order တွေ အများကြီးရှိနေလို့ အရေးတကြီးလုပ်နေရတာ အလုပ်သမားတွေ အကုန် နားနေတဲ့နေရာကို ထွက်လာပြီး မီးအလာကို ထိုင်စောင့်နေကြရတယ်။

နာရီဝက်လောက်ကြာတော့ safety မန်နေဂျာနဲ့ အဖွဲ့ဝင် ၃-၄ ယောက် ဝတ်စုံအပြည့်နဲ့ ရောက်လာပြီး safety အတွက် အမှောင်ထဲမှာ လျှောက်မသွားကြဖို့ ၊ သတိနဲ့ နေဖို့ တစ်စားပွဲချင််းစီကို လိုက်သတိပေးနေတယ်။

power outage က ‌နေ့လည် ၂နာရီခွဲလောက်မှာမှ ပြန် ပြီး recover ဖြစ်နိူင်ကြောင်း၊ ဒီကြားထဲ အိမ်ပြန်လုပ်ရမယ်ဆို အထက်က ညွှန်ကြားချက်ကိုစောင့်ဖို့ လိုကြောင်း ပြောသွားတယ်။

မနက် ၁၀ နာရီလောက်မှာ စဖြစ်တာဆိုတော့ ဒီတစ်ခါ power outage က အကြာဆုံးပဲ။ ရုံးမှာ တစ်ခါမှ ဒါမျိုး မဖြစ်ဖူးသေးတော့ ကိုယ်လဲ အံ့သြနေတာ။
ဒါနဲ့ ဘေးက ကိုယ့် boss ကို ငါ ငါးကို မလှန်တာတောင် တစ်ခုခု ဖြစ်တယ်နော် ၊ Even though I didn't flip the fish, it is still happening!! ဆို ပြောတော့ boss က ရယ်နေပြီး နင် သွားတော့ တစ်ယောက်ယောက်က flip လုပ်လိုက်တာ နေမှာပေါ့ ဆို နောက်နေသေးတယ်။

တချို့လဲ အိမ်ပြန် အလုပ်လုပ် ချင်လို့ အထက်က အမိန့်ကို စောင့်နေကြတယ်။ software အင်ဂျင်နီယာ တချို့ကတော့ ပြန်ကုန်ကြတယ်။
စောင့်နေကြတုံးမှာပဲ ၁၂ နာရီခွဲလောက်ကျ မီးက ပြန်လာလို့ အားလုံး လုပ်ငန်းခွင် ပြန်ဝင်ကြရပါတော့တယ်။
...
စိတ်ထဲမှာတော့ အော် ... ဒီလောက်နဲ့ ပြီးသွားတာ တော်သေးတာပေါ့ ၊ ငါထွက်သွားပြီး နောက်ငါးတစ်ကောင်ကို သူတို့ အရိုးမဖယ်ပဲ လှန်စားလိုက်ကြတယ်ထင်တယ်ဆို တွေးနေတာ။
...
...
...
...
ဇာတ်လမ်းက မပြီးသေး...
ဆက်ရန် ..

superstitious အယူသီးခြင်း (အပိုင်း ၁)

အယူသီးခြင်း (အပိုင်း ၁)

ဟိုနေ့က ရုံးက colleague က ငါးမျှားပြီး ရလာတဲ့ ငါးနှစ်ကောင်ပေးလာတော့ အိမ်မှာ မနက်စောစော steam fish လေး ထ လုပ်ပြီး ရုံးကို ယူသွားတယ်။

ကိုဗစ်ကြောက်လို့ မျက်နှာကို mask သေချာတပ်၊ လက်အိပ်ဝတ် အသန့် ရှင်းဆုံး လုပ်ပြီး ရုံးက colleague လေး - ငါးယောက်ကို supper အနေနဲ့ လာစားကြပါဆို pantry ထဲ ခေါ်ကျွေးရတာ။

တရုတ် restaurant တွေမှာ ကျွေးတဲ့ စတိုင်မျိုး soya sauce နဲ့ လုပ်ထားတဲ့ steam fish ပေါ့။ သူတို့တွေ တော်တော်ကြိုက်ကြတယ်။ ထမင်းရော ၊ veggie လေးပါ ပါအောင် မုန်ညင်းရွက်လေးတွေပါ လှီးပြီး ပြုတ်ယူသွားသေးတယ်။ အထူးသဖြင့် ငါးပေါင်းထဲမှာ ထည့်တဲ့ sauce ကို တော်တော်ကောင်းတယ် ပြောကြတယ်။

ထားပါတော့။ အဲဒါ ငါးကို စားကြပြီး အပေါ်က အသားလွှာလဲ ကုန်ရော ကိုယ့် boss က မေးတယ်။ ဒီထဲမှာ ဘယ်သူ superstitious ပါလဲတဲ့ ဆို ငါးကို နောက်တစ်ဖက်လှန်စားဖို့ လုပ်နေတာ။

အားလုံးက ဘာမှ မပြောကြပဲ ကြောင်ကြည့်နေကြတယ်။

ဒီမယ် ကိုယ်က ကမန်းကတမ်းပြေးပြီး mask အမြန်တပ်၊ boss ဆီက tongs ကို အတင်းဆွဲယူပြီး ငါ superstitious ဖြစ်တယ်၊ ငါးကို မလှန်ပါနဲ့ ဆိုပြီး ကျန်တဲ့ ငါးအသား ပေါ်က အရိုးကို ဘေးကို ဆွဲ ဖယ်လိုက်တယ်။ တော်သေးတယ် အလွယ်တကူပဲ ဖယ်လို့ ရလို့။ ပြီးတော့ စားလို့ရပြီဆို ပြောလိုက်တယ်။

ပြီးတော့ boss ကို ရှင်းပြရသေးတယ်။ ငါလဲအရင်က ဒါတွေ သိတောင်မသိဘူးလို့။ ငါ့ယောက်ျားက အိမ်မှာ steam fish လုပ်တိုင်း ငါးကို တစ်ဖက် မလှန်ကောင်းဘူး။ လာဘ် တိတ်တတ်တယ်ဆို ပြောနေကျဆိုတော့ ငါပါ အခုလို superstitious ဖြစ်လာတာဆို ရှင်းပြရတယ်။ (အိမ်က တစ်ယောက်က ယိုးဒယားကနေ အကျင့် ပါလာတာ)

boss က အိန္ဒိယ သားပေမဲ့ သူက ဟောင်ကောင်မှာ ၁၀ နှစ်လောက် နေခဲ့ဖူးတော့ တရုတ်တွေရဲ့ ရိုးရာ ကို သိနေတာ။

ဒါပေမဲ့သူက ဘာကိုမှ အယူမရှိတာ။ ခုပဲငါးကို လှန်မယ် လုပ်နေတာကြည့်လေ။ သူက ဘာသာရေးလဲသိပ် အယူ အဆမရှိ၊ ဟိန္ဒူပေမဲ့ ဘာသားမှမရှောင် အကုန်စားတဲ့သူ ဆိုတော့ superstitious မဖြစ်တာ မထူးဆန်းပါဘူး။

ငါးပေးတဲ့ တစ်ယောက်က Russia က ဒေါက်တာ ဂျဲလ်ကို။ သူကလဲ ငါ ငါးကို အကြိမ်ကြိမ် လှန်ဖူးတယ်။ ဘာမှ ကံဆိုးတာတွေ မဖြစ်ခဲ့ပါဘူး ဆိုပြီး ရယ်မော နေလေရဲ့။

အားလုံးလဲ steam fish စားနေရင်း topic က superstitious ဆီ ရောက်ကုန်တယ်။ ခဏနေတော့ လူတွေ ဒီနား စုနေတယ် ဖြစ်မှာစိုးလို့ သူတို့ကိုထားခဲ့ပြီး အလုပ်စားပွဲမှာ အလုပ်ပြန်လုပ်နေလိုက်တယ်။

လုပ်နေရင်း အတန်ကြာတော့မှ ဟာ ငါးတစ်ကောင် ကျန်သေးတာပဲ ငါးကိုလှန် စား လိုက်ရင် ဒုက္ခပဲ။ ငါသွားပြီး အရိုးဖယ်ပေးလိုက်ရင် ကောင်းမလား တွေးနေမိတယ်။

တွေးနေရင်းနဲ့ Pantry ထဲ အပြေးရောက်သွားတယ်။ ကြည့် လိုက်တော့ ငါးက ကုန်လုပြီ။ ငါး ကိုလှန်လိုက်လား ဘယ်လို စားလိုက်ကြလဲ ကိုယ်လဲမသိ။ မေးရင်လဲ ကိုယ့်ကို သိပ် အယူသီးတယ် ထင်မှာစိုးလို့ မမေးတော့ပါဘူးလို့ ဆုံးဖြတ် လိုက်တယ်။

....…..

ဒီလိုနဲ့ အားလုံး လုပ်ငန်းခွင်ထဲ ပြန်ဝင်ကြ အလုပ်ကိုယ်စီလုပ် နေကြတယ်။

ဒီအချိန်မှာပဲ........

....

...

.....

....

ဆက်ပါမည်။

လခွိုင်စီ ခေါက်ဆွဲ

 

ကချင်ပြည်နယ် ဗန်းမော်ဖက်မှာ ကျော််ကြားတဲ့ အစား အသောက် တမျိုး ဖြစ်ပါတယ်။

အသားတွေ အရမ်းများပြီး ရှမ်းရေဖျော် နဲ့ ခပ်ဆင်ဆင် အရမ်းကို စားကောင်းပါတယ်၊

လူ ၇ယောက် စာခန့် ပါဝင်တဲ့ ပစ္စည်းတွေက

ဝက်ခြေထောက်ရိုး (သို့) လက် ၂‌ေချာင်း - ရေးဆေးထားပါ

ဝက်သား အဆီအသား - ၅၀၀ ဂရမ် 

ဝက်သား အကြေ - ၅၀၀ ဂရမ်

ကြက်ဥ ၅လုံး

ပဲငပိ ၃ ဇွန်း

ရှမ်းခေါက်ဆွဲဖတ် သင့်သလို (ရေ ၃နာရီခန့် အနည်းဆုံး စိမ်ပြီး ရေစစ်ထားပါ)

နံနံ တစ်စည်း

ကြက်သွန်မြိတ် တစ်စည်း

ပဲရွက် သင့်သလို

ကြက်သွန်နီ အလုံးကြီး တစ်လုံး - chop လုပ်ထားပါ။

ကြက်သွန်ဖြူ ၅မွှာခန့် ညက်ညက်ထောင်းထားပါ။

ဂျင်း အနည်းငယ်

Black cardamon - ပါးကော မှုန့် အနည်းငယ်

Star anise - စောကောမှုန့် အနည်းငယ်

သစ်ဂျပိုးခေါက် အနည်းငယ်

ငရုပ်ကောင်းမှုန့် အနည်းငယ်

သကြား သ့င်သလို

ဆား အနည်းငယ်

ပဲငံပြာရည် အကြည် သင့်သလို

မုန်ညင်းချဉ် 

သံပုရာသီး

-----------

ပထမဆုံး ဝက်ရိုးပြုတ်ရည် အတွက် ဝက်ခြေထောက်ရိုးကို ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ ငရုပ်ကောင်း ဆား၊ နာနတ်ပွင့်၊ ကြက်သွန်မြိတ် အမြစ်၊ နံနံ အမြစ်၊ သစ်ဂျပိုးခေါက် တစ်ချောင်း ထည့့် ပြီး  အချိုရည်ရအောင် pressure cooker နဲ့ မိနစ် ၂၅ မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။ အလွန် အနံ့ မွှေးတဲ့ soup ရပါပြီ။

ဝက်လက်တွေက အသားတွေ အခေါက်တွေကို နွှင်ပြီး အတုံးလေးတွေ လှီးထားပါ၊

ကြက်ဥ ၅လုံးကို ငရုပ်ကောင်း ဆား တို့နဲ့ နာနာ ခေါက်ပြီး ဒယ်အိုးထဲ အချပ်လိုက် လေး တွေ ကြောပြီး လှီးဖြတ်ထားပါ။

ဝက်သားကို ဝက်သားပြုတ်ရည်အိုးထဲကို နောက်ထပ် မိနစ် ၂၀ ခန့် ထည့်ပြုတ်ပြီး ကျက်ရင် အတုံးလေးတွေ လှီးထားပါ။

ဝက်စအုကြော် အတွက် ဝက်သား အကြေကို အကြော် မှုန့် ၊ ကြက်ဥ ၂လုံး၊ ဆား ၊ငရုပ်ကောင်း၊ဟင်းခတ်မှုန့် ဟင်းချက်ဝိုင်၊ တရုတ် မဆလာ။ ဆီ ထည့်ပြီး နာနာ နယ်ထားပါ။ အရသာ စိတ်ကြိုက်ရအောင် အစမ်းကြော် မြည်းကြည့်ပါ၊

ပြီးမှ ဆီထဲမှာ ဝက်စအုကို ငုံးဥ အရွယ်ခန့်လေးတွေ ကြော်ထားပါ။

လခွိုင်စီ စချက်ပါတော့ မယ်။

ဒန်အိုး ဇောက် နက်နက်ထဲကို ဆီ အနည်းငယ်ထည့် ကြက်သွန်နီ ကို ဆီသတ်ပါ။ ကြက်သွန်ရွှေဝါရောင်သန်းလာရင် ကြက်သွန်ဖြူထောင်းထားတာပါထည့်ပြီးဆီသတ်ပါ။ ပြီးရင် ငရုပ်သီး အရောင်တင်မှုန့်ထည့် ဆီသတ်ပြီး ဝက်သားအတုံးလေးတွေ ထည့် ဆီသတ်ပါ။ 

ပြီးရင် ဝက်ရိုးပြုတ်ရည်ကို ဆီသတ်ထားတဲ့ အထဲ အရိုးတွေ စစ်ပြီး အရည်ကို ထည့်ပါမယ်၊

ဝက်စဥကြော်နဲ့ ကြက်ဥကြော် တွေ ကိုလဲ ဟင်းအိုးထဲ ထည့်ပါမယ်၊ ပဲငပိ၊ သကြား၊ ဆား၊ ဟင်းခတ်မှုန့် ပဲငံပြာရည်တို့ကိုလည်း ထည့်ပြီး ဟင်းချိုအရသာ စိတ်ကြိုက်ရသည် အထိ ပြင်ပေးပါ၊ မီးဖိုပေါ် ၁၅ မိနစ် ခန့် ဟင်းအိုးကျသည် အထိ တည်ပြီး ပွဲ ပြင်ဖို့ရာ အဆင်သင့် ဖြစ်ပါပြီ၊

ဟင်းပွဲပြင်ရန်အတွက် ရေနွေး ပွက်ပွက်ဆူထဲကို ရှမ်းခေါက်ဆွဲ ရေစိမ်ပြီး စစ်ထားတာ ၂၀၀ ဂရမ်ခန့်ကို တစ်မိနစ်ခန့် စကာနဲ့ ထည့်နှစ်ပါ၊ ပဲရွက်ကိုလည်း ထည့် နှစ်ပါ၊

ပြီးရင် ရှမ်းခေါက်ဆွဲနဲ့ ပဲရွက် ကို စားမည့်ပန်းကန်ထဲထည့် အပေါ်််ကနေ လခွိုင်စီ စွတ် ပြုတ်ရည် ချိုချို လေး ကို ပူပူလေးလောင်းထည့် ၊ ဝက်လက်ခေါက်ပြုတ်လေးတွေ ထည့်၊ နံနံ၊  ကြက်သွန်မြိတ် အစရှိသည်တို့နှင့် တွဲဖက်ကာ စားနိူင်ပါပြီ။ အင်မတန် အရသာရှိပြီး အဟာရဓာတ် အပြည့်ပါတဲ့ အရည်ဖျော် ခေါက်ဆွဲ ဖြစ်ပါတယ်၊

အသားတွေ များလို့ အီမှာကြောက်ရင် မုန်ညင်းချဉ်၊ သံပုရာသီး အစရှိသည်တို့နှင့် တွဲဖက် စားနိူင်ပါတယ်။

(ဝက်သွေးခဲ သို့ ဘဲသွေးခဲ ကြိုက်ရင်လဲ ထည့်ချက်စားနိူင်ပါတယ်)