Chinese Wok

ဟိုေန႔က ဆတ္ေဆာ႔ၿပီး Chinese wok တစ္လံုး၀ယ္လာတယ္။ တရုတ္ဆိုင္မွာ ၾကာဆံေၾကာ္တို႔ ထမင္းေၾကာ္တို႔ ေၾကာ္ရင္ သံဇြန္းၾကီးနဲ႔ တဂြက္ဂြက္ေခါက္ၿပီး မီးေတြေတာက္ေအာင္ ေၾကာ္တဲ႔ သံဒယ္အိုးေပါ႔ဗ်ာ။

အိမ္မွာလဲ စကၤာပူက အစာေတြ ငတ္တိုင္း၊ ဗမာၿပည္က ဟင္းေတြ ငတ္တိုင္း ေၾကာ္စား၊ ခ်က္စားေနက်ဆိုေတာ႔ တရုတ္ဆိုင္ေတြလို ဒယ္အိုးကပ္နံ႕ သင္းသင္းေလးနဲ႔ ၾကာဆံေၾကာ္တို႔၊ ထမင္းေၾကာ္တို႔ ေၾကာ္စားခ်င္တာ။ လက္တည္႔ စမ္းခ်င္တာ အဓိကေပါ႔။

ဒါနဲ႔ အဲလိုဒယ္အိုးေတြက စစခ်င္း ဆီ၀ၿပီးေၾကာ္လို႔ေကာင္းေအာင္ seasoning ဆိုတာလုပ္ရတယ္ဆိုတာ ၾကားဖူးေတာ႔ ဂူဂဲထဲရွာဖတ္ၿပီး သူတို႔ေၿပာသလို ဒယ္အိုး ဆပ္ၿပာရည္နဲ႔ေဆး၊ အ၀တ္နဲ႔သုတ္၊ ဆီသုတ္ၿပီး မီးၿပင္းၿပင္းနဲ႔ တည္ဆို လုပ္ေနတံုးရွိေသး ဦးၿခိမ္႔က ဒယ္အိုးနဲ႔ ပါလာတဲ႔ အညႊန္းကို ၿပပါေလေရာ။ အဲဒီက် ၾကည္႔လိုက္ေတာ႔ သူက ပိုလို႔ေတာင္ ရွဳပ္ေသး။ Repeat လုပ္ရတဲ႔ အဆင္႔ ပါ ထည္႔တြက္ရင္ အဆင္႔ က ၁၇ဆင္႔ေလာက္ၿဖစ္ေနၿပီ။ အေပၚက ဆားနဲ႔ လုပ္တဲ႔ အဆင္႔ေတြက ၿပန္လုပ္လို႔ မရေတာ႔ အဲဒါေတြ ေက်ာ္ၿပီး ဆီသုတ္ၿပီး ၁၀မိနစ္စီ မီးၿပင္းတိုက္တဲ႔ အဆင္႔ပဲ ဆက္လုပ္ရေတာ႔တယ္။

အိမ္ထဲ မီးခိုးေတြ ရိုက္မွာစိုးလို႔ အၿပင္က barbecue burner မွာ သြားၿပီး ဆီသုတ္လိုက္ ကင္လိုက္ ဒယ္အိုးအပူၾကီးက အမဲအမွဳန္ေတြ သုတ္လိုက္နဲ႔ ၃ခါေလာက္ဆိုေတာ႔ လူေတြလဲ ေတာ္ေတာ္ေမာေနၿပီ။ ဟမ္မေလး ဒယ္အိုးေလး သံုးရပါမဲ႔ အေရး ဒီေလာက္ အပင္ပမ္းခံရလား ဆို ၿငီးတြားေနၾကၿပီ။

အားလံုး အဆင္႔ေတြၿပီးေတာ႔ လူက မေနႏိူင္ စမ္းသပ္ၾကည္႔ခ်င္တာနဲ႔ မနက္စာ ထမင္ေလး ထေၾကာ္တယ္။ ဆိုးေတာ႔ မဆိုးဘူးေပါ႔။ non sticker လိုပဲ မကပ္ဘူးေပါ႔။ ၿပီးေတာ႔ တရုတ္ေတြ ေၾကာ္တဲ႔ ဇြန္းၾကီး တဂြက္ဂြက္နဲ႔ မာန္ပါပါနဲ႔ ေၾကာ္ေနတာ။ ထမင္းေၾကာ္ေလး မႊစိေနွာက္ကို။ မဆိုးပါဘူး။ ပံုမွန္ေၾကာ္တာထက္ တရုတ္ဆိုင္ေၾကာ္နဲ႔ ေတာ္ေတာ္တူတယ္ဆို ေတြးၿပီးေက်နပ္ေနတာ။

ထမင္းေၾကာ္စားၿပီးသကာလ ... မည္သို႔မည္ပံု ေဆးေၾကာရမည္လဲဆိုတာ မသိလို႔ အညႊန္း ေၿပးဖတ္ကာမွ ေဒၚဆြိတီတစ္ေယာက္ ပံုလဲက်မတတ္ ၿဖစ္သြားရတယ္။

ဒယ္အိုးကို ဆပ္ၿပာရည္နဲ႔ အသာေဆးၿပီး အေပၚက လုပ္ခဲ႔ တဲ႔ (မီးကင္တဲ႕) အဆင္႔ ၃ဆင္႔ကို repeat ၿပန္လုပ္ၿပီးမွ သိမ္းပါတဲ႔ခင္ဗ်ား။
ဂစ္ ... ဂစ္ ...

အေမ႔ ပီတိ

အရင္ကလိုၿဖင္႔ ဒီလိုပံုေလးေတြ တင္ရင္ အန္တီဆြိတစ္ေယာက္ ဟင္းခ်က္နည္းေတြ ေရးေတာ႔မွာလား။ ဟင္းပံုေတြတင္ၿပီး လူ႔တကာ႕လူ ႏွိပ္စက္ေတာ႔မွာလား ေတြးမိၾကမွာပါ။
ဒီေန႔တင္တဲ႔ ပံုေလးရဲ႔ အေၾကာင္းအရာကေတာ႔ အရင္ကနဲ႔မတူ တမူထူးၿခားပါတယ္။
ေၿပာရရင္ၿဖင္႔ ဒီေန႔ ဆစ္ဒနီက သူငယ္ခ်င္း အဖဲြ႔ေတြနဲ႔ ေစ်းေရာင္းပဲြအၿပီး` ၿမိဳ႔ထဲေလွ်ာက္လည္ၾကတယ္။ မိသားစုအလိုက္ေတြေပါ႔။ ခေလးေတြ တၿပံဳၾကီးနဲ႔တေပ်ာ္ၾကီး သြားၾကတာ။ family day လက္မွတ္ေတြ၀ယ္ၿပီး ရထားစီးၾက၊ သေဘၤာစီးၾကနဲ႔ ဆစ္ဒနီ ေအာ္ပရာေဟာက္စ္ ဖက္လဲေရာက္တယ္။ Manly beach ကိုလဲ ေရာက္ခဲ႔တယ္။ ခေလးေတြလဲ ေပ်ာ္၊ လူၾကီးေတြလဲ ေပ်ာ္ေပါ႔ကြယ္။ ညေန၈နာရီေက်ာ္တဲ႔ အထိ တစ္၀ လည္ၿပီးတာေတာင္ ခေလးေတြေရာ၊ လူၾကီးေတြေရာ အိမ္မၿပန္ခ်င္ၾကပဲ ဆက္လည္ခ်င္ၾကေသးလို႔ မနဲလမ္းခဲြခဲ႔ရတယ္။

အိမ္ေရာက္ခါနီးေတာ႔ ည၉နာရီ ထိုးခါနီးေနၿပီ။ အိမ္မွာဘာမွခ်က္ထားတာ မရွိတာနဲ႔ စားရေအာင္ Charcoal Chicken နဲ႔ French Fried ၀င္၀ယ္ၾကတယ္။ ဂ်ဴဂ်ဴေလးက ပထမေတာ႔ မဆာဘူးဆိုၿပီး ၾကက္ကင္နံ႔ရေတာ႕ သူလဲ ဆာပါသတဲ႔ ဆို အိမ္ေရာက္ေတာ႔ သားအမိသားအဖေတြ ဆာဆာနဲ႔ ညစာစားၾကတာေပါ႔။

ညစာစားၿပီးေတာ႔ မနက္ၿဖန္ ဦးၿခိမ္႔အလုပ္အတြက္ ထမင္းခ်ိဳင္႔ထုပ္ဖို႔ရာ သတိရတယ္။ က်န္တဲ႔ ၾကက္သားကင္ ထုပ္ေပးလိုက္ရင္လဲ ဘာနဲ႔ ဘယ္လိုစားမလဲ ဆို စဥ္းစားေနတံုး ဦးၿခိမ္႔က ည၉နာရီေက်ာ္မွ ခ်က္မေနပါနဲ႔။ ရွိတာသာ ထည္႔ေပးလိုက္ပါတဲ႔။ မဟုတ္ရင္လဲ သူဘာဂါ၀ယ္စားမယ္လဲ ဆိုလာတယ္။ ဒါေပမဲ႔ ထံုးစံအတိုင္း ခ်က္ရမွ ေက်နပ္တဲ႔ အန္တီဆြိက ေန႔လည္က ထုတ္ထားတဲ႔ ၀က္သားေလးနဲ႔ ၾကက္သြန္ဖူးနဲ႔ တရုတ္လိုေလး ေၾကာ္ထည္႔ေပးမယ္ဆိုေတာ႔ ဦးၿခိမ္႔က အင္းမလုပ္ ... အဲမလုပ္။ တစ္ေနကုန္ပင္ပမ္းၿပီး ၿပန္လာေတာ႔ မခ်က္ေစခ်င္ေတာ႔ဘူး။

ဒါေပမဲ႔ စိတ္ၿမန္တဲ႔ အန္တီဆြိက ခ်က္ခ်င္း ထ ၀က္သားေတြ လွီး၊ ၾကက္သြန္ဖူးေတြလွီးၿပီး ခ်က္ပါေလေရာ။ ဂ်ဴဂ်ဴေလးကေတာ႔ စားေနတာ မၿပီးေသး။ သူ႔အေဖကေတာ႔ အခန္းထဲ ၀င္သြားၿပီ။ ခ်က္ေနတံုး သမီးကို အေမဟင္းခ်က္ေနတယ္။ သမီးေလး စားၿပီးရင္ အဲဒီစားပဲြေပၚက ဟာေလးေတြ ေမေမ႔ကို ကူရွင္းေပးေနာ္ဆို ... ဂ်ဴဂ်ဴ သိတယ္ လုပ္ေပးမယ္ ေမေမတဲ႔။

ခ်က္ရင္း ေၿပာရင္း ဂ်ဴဂ်ဴေလးလဲ စားလို႔ၿပီးေတာ႔ သူ႔ဟာသူ ပန္းကန္ေတြ ဇြန္းေတြ ေရနဲ႔က်င္း၊ ပန္းကန္ေဆး စက္ထဲထည္႔၊ coke ေသာက္ထားတဲ႔ ဖန္ခြက္ေတြလဲ ပန္ကန္ေဆးစက္ထဲထည္႔တဲ႔ အၿပင္ စားပဲြေပၚက်န္ရစ္တဲ႔ ၾကက္သားကိုပါ ေမေမ Cling Wrap နဲ႔ ထုပ္လိုက္မယ္ေနာ္ဆို သူ႔ဟာသူ ယူၿပီး သူ႔ဟာသူလုပ္ေနတာ၊ စားပဲြကိုပါ အ၀တ္နဲ႔ သုပ္ၿပီး သန္႔ရွင္းထားေသးတယ္။

တစ္ေနကုန္ေလွ်ာက္လည္ထားလို႔ ပင္ပမ္းေနတဲ႕ အန္တီဆြိတစ္ေယာက္ စားပဲြေပၚက cling wrap နဲ႔ အက်အန ထုပ္ထားတဲ႔ ၾကက္ကင္အက်န္ေတြကိုၾကည္႔ရင္း
ေၾသာ္ ...သမီးေလးေမြးထားတာ အားကိုးရပါလားဆို ပထမဆံုးအၾကိမ္ ေက်နပ္ ပီတိေတြၿဖစ္ေနမိတယ္။

ဂ်ဴဂ်ဴေလး ၁၀ႏွစ္ၿပည္႔ ေမြးေန႔ပံုရိပ္ေတြပါ။ ဒီဇင္ဘာ ၁၇ ရက္ေန႔က သမီးေလး ၁၀ႏွစ္ ၿပည္႔ခဲ႔ပါၿပီ။