Sunday, January 27, 2013

ငါးဆုတ္လံုးႏွင္႔ ခ်က္ေသာ မႏၱေလး မုန္႔တီ။

အန္တီဆြိတစ္ေယာက္ ေအာ္ဇီၿပန္ေရာက္ကတည္းက ေရာဂါထတာက မန္းေလးမွာ စားခဲ႔ရတဲ႔ မန္းေလးမုန္႔တီအတိုင္း ၿပန္ခ်က္စားခ်င္ေနတာ။ အန္တီဆြိ ၀ါသနာကိုက တစ္ခုခုစားၿပီးလို႔ ၾကိဳက္တယ္ဆို အဲသလိုမ်ိဳး တူေအာင္ အိမ္မွာ ၿပန္ခ်က္စားေလ႔ရွိတာကိုး။

 အိမ္မွာလဲ ရန္ကုန္မၿပန္မီကတည္းက ၀ယ္ထားတဲ႔ ဂ်ပန္ အူဒံုေခါက္ဆဲြကလဲ ေရခဲေသတၱာထဲ ရွိေနေတာ႔ အေတာ္ပဲ။ ေနာက္ၿပီး မေန႔ကပဲ မုန္႔ဟင္းခါးေလး ဘာေလး ခ်က္စားရေအာင္ဆို ဆယ္လ္မြန္ငါးရိုးေတြ တစ္ေကဂ်ီခဲြေတာင္ ၀ယ္ထားတာေတြလဲ ရွိေနတာ။

မန္းေလးမုန္႔တီကလဲ စားထားတာ မၾကာေသးဘူးဆိ္ုေတာ႔ အားလံုးက အမွတ္တရ ၿဖစ္ေနေသးတယ္။ မွတ္မွတ္ရရကေတာ႔ သူတို႔ခ်က္တဲ႔ ဟင္းခ်ိဳက ငါးဖယ္ဆုတ္ေသးေသးေလးေတြနဲ႔ ခ်က္ထားတာဂ်။ ဟင္းခ်ိဳက ပူပူေႏြးေႏြး ေမႊးၿပီး ခ်ိဳေနတာ။ ၾကက္သားကိုလဲ အႏွစ္နဲ႔ ေရာမခ်က္ပဲ အသားေလးေတြ ၿပဳတ္ၿပီး မြထားတာ။ မုန္႔တီထဲလဲ ငါးဆုတ္လံုးေသးေသးေလးေတြ ထည္႔ေပးတာ သတိရတယ္။ ရန္ကုန္မွာေရာင္းတဲ႔ စတိုင္လို ၾကက္ဥၿပဳတ္ေတြ ဘာေတြ မပါဘူး။ သူထည္႔တဲ႔ အၾကြပ္ေၾကာ္ကလဲ ရန္ကုန္နဲ႔မတူ၊ ေခါက္ဆဲြလံုးေလးေတြကို အၾကြပ္ေၾကာ္ထားတာ။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုလဲ အႏွစ္သပ္သပ္ခ်က္ၿပီး ဆီရဲႊရဲႊ၊ ပဲမွဳန္႔မ်ားမ်ားနဲ႔ သုတ္ေပးတာ။ ၿပီးေတာ႔ ၾကက္သြန္နီလွီးထားတာကို ေရာ မသုတ္ပဲ သတ္သတ္ တည္ေပးတာ။

မနက္မိုးလင္းေတာ႔ ခ်က္ခ်င္စိတ္က တားမရတာနဲ႔ ဦးၿခိမ္႔ အိပ္ေနတာကို ႏိွဳးၿပီး ဆြိေလး မန္းေလးမုန္႔တီ ခ်က္စားခ်င္လို႔ပါ ကုိကိုၿခိမ္႔ရယ္ ...  လိုတာေလးေတြ သြား၀ယ္ေပးပါဦးဆို ေၿပာရတယ္။  ၾကက္ရင္ပံုသား တစ္ခုရယ္၊ ငါးဖယ္ဆုတ္အတြက္ေတာ႔ ရရာငါး အသားခ်ည္းပဲ ၅၀၀ ဂရမ္ေလာက္ ၀ယ္ခဲ႔လို႔ မွာလိုက္ရတယ္။

သူထြက္သြားေတာ႔ ညက ေရခဲေသတၱာထဲ ခဲေနတဲ႔ ငါးရိုးေတြကို မိုက္ခရိုေ၀႔ထဲထည္႔  de froze လုပ္ၿပီး တစ္၀က္ေလာက္ခဲြ (၆၀၀ ဂရမ္ခန္႔)၊ အတံုးေတြတံုး၊ အိုးေဇာက္နက္နက္ထဲ ေရလံုေအာင္ထည္႔ၿပီး ၿပဳတ္လိုက္တယ္။ ၿပီးေတာ႔ ၾကက္သြန္နီ ဥအၾကီးၾကီး တစ္လံုး၊ ဂ်င္း တစ္လမေလာက္ကိုထုရိုက္ၿပီး ထည္႔ၿပဳတ္လိုက္တယ္။ ငံၿပာရည္နဲ႔ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၄-၅ ဥေလာက္လဲ ထည္႔လိုက္ေသးတယ္။

ငါးကိုကို ဒီအတိုင္း ပြက္ပြက္ဆူေအာင္တည္ထားတံုး အူဒံုေခါက္ဆဲြေတြ ေကာင္းေသးရဲ႔လား ၾကည္႔ရေသးတယ္။ အထုတ္ၾကီးထဲမွာ တစ္ေယာက္စာေလာက္ အထုတ္ေသးေလးေတြ ခဲြထုတ္ထားတာဆိုေတာ႔ အေတာ္႔ကို ေကာင္းပါေသးတယ္။ expire date ကလဲ အေ၀းၾကီး လိုေသးတာ။ ဒါနဲ႔ အထုတ္ေတြေဖာက္ၿပီး ေရေႏြးေငြ႔နဲ႔ ေပါင္း၊ ေရေအးႏိူင္ႏိူင္ေဆးၿပီး  ေရစစ္ထားလိုက္တယ္။


ဦးၿခိမ္႔ေစ်းက ၿပန္လာရင္ အဆင္သင္႔ခ်က္ရေအာင္ ဂ်င္း၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ-နီသင္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး အလံုးၾကီး ၃လံုးေလာက္ကိုလဲ ေသးေသးေလးေတြ လွီးထားရတယ္။ အႏွစ္ ခ်က္ရေအာင္ေလ။ ၿပီးေတာ႔ ဂ်င္း တစ္လက္မေလာက္၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၁၀မႊာေလာက္၊ ၾကက္သြန္နီ ဥၾကီး တစ္ဥေလာက္ကို ပါးပါးလွီးၿပီး ငရုပ္ဆံုနဲ႔ အႏွစ္ရေအာင္ ေထာင္းေတာ႔တယ္။ ဒီေနရာမွာ အႏွစ္ကို ဘလန္ဒါနဲ႔ ၾကိတ္ရင္ လြယ္ကူသက္သာတာ လူတိုင္းသိပါတယ္။ ဒါေပမဲ႔ အန္တီဆြိရဲ႔ အေတြ႔ အၾကံဳအရ၊ ေထာင္းခ်က္တဲ႔ အႏွစ္က ဘလန္ဒါနဲ႔ ၾကိတ္တာထက္ ပိုေမႊးၿပီး ပိုညက္ေတာ႔ ပိုအရသာရွိတယ္လို႔ စိတ္ထဲ ထင္ေနတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ အႏွစ္ေတြ ဆီသတ္ရင္ အမ်ားအားၿဖင္႔ ငရုပ္ဆံုနဲ႔သာ ေထာင္းပါတယ္။ ညက္ခါနီးက် ဂ်ဴဂ်ဴေလးလဲ စားလို႔ရေအာင္ဆို မစပ္တဲ႔ ငရုပ္သီးမွဳန္႔ အေရာင္တင္မွဳန္႔ (sweet paprika) လဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းေမာက္ေမာက္ကို ထည္႔ေထာင္းလိုက္တယ္။

ေထာင္းေနရင္းပဲ ဦးၿခိ္မ္႔တစ္ေယာက္ေစ်းက ၿပန္ေရာက္လာတာနဲ႔ ၾကက္သားေလး ထုတ္ၿပီး ၃၀၀ ဂရမ္ေလာက္ခဲြ ငံၿပာရည္၊ ၾကက္သားမွဳန္႔နဲ႔ နယ္ထားလိုက္တယ္။ မီးဖိုတစ္ဖက္ အားေနတံုး ဆီသတ္ဖို႔ၿပင္ေတာ႔တယ္။ ဒယ္အိုး တစ္လံုးထဲ ဆီ ၂၅၀ ml ေလာက္ထည္႔ၿပီး ဆီက်က္ေတာ႔ ဆႏြင္းမွဳန္႔ေလးထည္႔  အနွစ္ေထာင္းထားတာ ထည္႔ၿပီး ဦးၿခိမ္႔ကို အဆက္မၿပတ္ ေမႊခိုင္းထားလိုက္တယ္။ ေမႊးလာေတာ႔ ငါးၿပဳတ္အိုးထဲက ငါးၿပဳတ္ေရ လက္ဖက္ရည္ ပန္ကန္တစ္လံုးစာေလာက္ထည္႔၊ ငံၿပာရည္နဲနဲထည္႔၊ သၾကားနဲနဲထည္႔ၿပီး မီးေအးေအးနဲ႔ အႏွစ္ေတြ ႏူးအိတဲ႔ အထိ တည္ထားလိုက္တယ္။ ၿပီးေတာ႔ ေရခဲ ေသတၱာထဲ အဆင္သင္႔ ထည္႔သိမ္းလို႔ရေအာင္ ပလပ္စတစ္ဗူးထဲ ထည္႔ေကာ္ထားလိုက္တယ္။

ငါးဆုတ္လံုးအတြက္ေတာ႔ ငါးအသားေလးေတြကို (၃၀၀ ဂရမ္ခန္႔) ေသးေသးေလးေတြလွီး ဂ်င္းပါးပါး ၃ခု၊ ၾကက္သြန္ၿဖဴ ၁၀ဥ၊ ငံၿပာရည္ လဖက္ရည္ဇြန္း ၂ဇြန္းေလာက္၊ ၾကက္သားမွဳန္႔တို႕နဲ  ေရာၿပီး ဘလန္ဒါနဲ႔ ၾကိတ္လိုက္တယ္။  ငါးဖယ္ၿခစ္လို ညက္ၿပီးစီးလာၿပီဆို ငါးၿပဳတ္အိုးထဲ ရွမ္းေခါက္ဆဲြႏွစ္တဲ႔ စကာေလးနဲ႔ ေသးေသးေလးေတြ လံုးၿပီး ထည္႔ၿပဳတ္လိုက္တယ္။ ၃မိနစ္ေလာက္ ၿပဳတ္ၿပီးေတာ႔ ပန္းကန္ထဲ ဆယ္ထည္႔ထားလိုက္တယ္။

ငါးဟင္းခ်ိဳခ်ခါနီးေတာ႔ နဲနဲပိုေမႊးေအာင္ဆို ဦးၿခိမ္႔စိုက္ထားတဲ႔ စပါးလင္အံုထဲက စပါးလင္ တစ္ပင္နွဳတ္ၿပီး ေထာင္းထုထည္႔လိုက္ေသးတယ္။ ဟိုက္ရွားပါး။ ဟင္းခ်ိဳကေတာ႔ ေဒၚစိုး ဆိုင္မွာ စားခဲ႔ရတဲ႔ ဟင္းခ်ိဳနဲ႔ တစ္ပံုစံတည္း။ ေကာင္းမွေကာင္း။

ၾကက္သားကို လဲ ငါးဟင္းခ်ိဳေလး နဲနဲထည္႔ စပါးလင္ေလး နဲနဲထည္႔ၿပီး ေရခန္းတဲ႔ အထိ ၿပဳတ္လိုက္တယ္။ ၾကက္သားႏႊင္ဖို႔ တာ၀န္ကေတာ႔ ဦးၿခိမ္႔တာ၀န္။ 

ၾကက္သြန္နီ ကိုလဲ ပါးပါးေလးေတြ လွီးၿပီး ေရနဲ႔ေဆး ေရစစ္ထားတယ္။

နံနံပါပါးလွီး ၊ သံပုရာသီးစိတ္။

 ငရုပ္သီးေလွာ္ၿပီးသားကို ဆီပူေလးနဲ႔ ၿပန္ေၾကာ္လိုက္ေသးတယ္။

 ပစၥည္းေတြလဲ စံုၿပီ။ သုတ္ဖုိ႔ရာ အဆင္သင္႔ ၿဖစ္ပါၿပီ။


ဦးၿခိမ္႔အတြက္ တစ္ပဲြ ၿပင္ေပးပါတယ္။




19 comments:

  1. စားခ်င္တယ္

    ReplyDelete
  2. စားခ်င္စရာ မုန္႔တီသုပ္ေလးပါလား ဆြိတီေရ။ အိမ္ရွင္မျဖစ္သူက အစားေကာင္းႀကိဳက္ေတာ့ အိမ္ကမိသားစုကံေကာင္းတယ္ း)
    တီတင့္လည္း မႏၲေလးေရာက္ရင္ အရင္ဆံုးရွာစားတာ မုန္႔တီသုပ္ပဲ း)
    အိမ္မွာလည္း အလုပ္မရွိမုန္႔တီသုပ္စားေလ့ရွိတယ္ ဟိဟိ
    စိတ္ဓာတ္အစဥ္ၾကည္လင္ေအးျမပါေစကြယ္။

    ေမတၱာျဖင့္
    အန္တီတင့္

    ReplyDelete
    Replies
    1. လူကျဖင့္အသက္ၾကီးေနျပီဘုရားတရာလုပ္ရမယ့္အရြယ္ေရာက္ေနျပီဘေလာ့ေတြဆိုသူကထိပ္ဆံုးက။
      ေမတၱာျဖင့္
      မရဏ

      Delete
  3. စားလို ့ေကာင္းမယ့္ပံုပဲ...

    ReplyDelete
  4. တပံုထဲ ပါဘဲ စားၾကည္႕ရင္ေတာ႔ ပိုသိမွာေနာ္ ေဟာဒီဘက္က သံုးပြဲေလာက္

    ReplyDelete
  5. သမီး
    26.12.12 က ပို႕တဲ႔ ေမးေလးမေရာက္ဘူးလားဟင္
    သမီးက အန္တီတို႕ ျမန္မာႏိုင္ငံမွာ အဆင္ေျပလားလွမ္းေမးတာပါ။
    အန္တီရဲ႕ ပိတ္သက္ႀကီးပါ။
    ေမျငိမ္း

    ReplyDelete
  6. ဟင္းခ်ိဳက မိုက္စ္ စားခ်င္စ၇ာၾကီးပဲ တီဆြိ ေနာက္တေခါက္ ဘုန္းၾကီးေက်ာင္းေစ်းေရာင္းပြဲမွာ ထည့္ေနာ္ ေ၇ေ၇လည္လည္ လာအားေပးမယ္

    ReplyDelete
  7. အိုုင္အုုိရာတိုု ့မားသားကမႏၱေလးသူဆုုိေတာ့ခုုတီတီဆိြေျပာတဲ့အတုုိင္းတထပ္တည္းေျပာတယ္။
    ၾကက္သားကိုုအမွု်င္ရွည္ရွည္ျဖစ္ေအာင္ႏြႊင္မွလည္းၾကိဳက္တယ္။ အေမ့ကိုုေတာင္သတိရသြားျပီ။
    ဗုုိက္လည္းဆာသြားျပီ။
    အိုုင္အိုုရာ

    ReplyDelete
  8. You made me trouble. Today is Monday. I have to wait until Saturday to cook this. Poor thing....

    ReplyDelete
  9. အေ၇းႀကီးတဲ႔.အိမ္ဦးနတ္က ဘာတဲ႔လဲ..?
    ေကာင္း/ ဆိုး/ သင္႔ /ညံ႔ ေၿဖဆိုပါ...:D

    ReplyDelete
  10. TT Sweet ေရ ညီမကမန္းေလးသူဆိုေတာ့ ေတာ္ေတာ္ေလးကိုဒါကိုၾကည့္ျပီး စားခ်င္သြားျပီ....တခ်ိဳ့ဆိုင္ေတြမွာ ဟင္းခ်ိဳအိုးထဲက ငါးရိဳးကိုေတာင္ သက္သက္ေရာင္းေသးတယ္....ပဲသီးစိမ္းေလးပါးပါးထည့္၊ဗရာေၾကာ္ေလးပါ ညွပ္ထည့္ျပီးစား(မ်က္စိထဲမွာ ျမင္ေယာင္ျပီးစိတ္ကူးယဥ္ေနတာပါ)

    ReplyDelete
  11. ေအာ္ အျဖစ္အျဖစ္ ဗိုက္ဆာပီး စားစရာမရွိလို႔ စိတ္တိုေနတာ..မေနႏိုင္မထုိင္ႏိုင္ TT Sweet ေပ႔ခ်္ေလးၾကည္႔မိတာ ခုေတာ႔ ဒြတ္ခနဲ႔ လွလွနဲ႔ေတြ႔ေနပါေပါ႔..ရွလြတ္ ရွလြတ္ ရွလြတ္ (သြားရည္က်သံ)...:E

    ReplyDelete
  12. တီဆြိေရ
    မုန္.တီသုတ္ဆိုေပမယ္. ရန္ကုန္က နန္းၾကီးသုတ္နဲ.အတူတူေလာက္ဘဲထင္တယ္ေနာ္။
    အဲ.ဒီထဲမွာ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကိုအႏွစ္ခ်က္ျပီးထည္.သုတ္ေတာ. အရသာက ခ်ဥ္တင္တင္မေနဘူးလားဟင္

    ReplyDelete
    Replies
    1. ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ၾကက္သြန္အႏွစ္မ်ားမ်ားနဲ႔ခ်က္ေတာ႔ အခ်ဥ္ေပ်ာက္သြားပါတယ္။ ၾကက္သြန္နီက ခ်ိဳတာကိုး။ မုန္႔တီသုတ္ကလဲ အဲဒီအရသာေလးနဲ႔ ပဲမွဳန္႔နဲ႔တင္ ေတာ္ေတာ္ေကာင္းေနၿပီ။

      Delete
  13. Aunty Sweet yay.. Myanmar font ma shi lo burglish na' pa' type p ask pa ya say naw..
    I just migrant Aussie from Singapore par..
    Cat fish shar lo ma ya lo lay..bal fish na` mote hin khar cook yin kaung ma la` Aunty sweet yal.. Thanks alot naw Aunty sweet :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. ငါးခူက ဆစ္ဒနီမွာဆိုရင္ေတာ႔ ဖလင္မန္တန္ေစ်းမွာ ရတတ္ပါတယ္။ တီဆြိကေတာ႔ စကၤာပူမွာကတည္းက မုန္႔ဟင္းခါးကုိ ငါးခူ၊ ငါးက်ည္း မဟုတ္ပဲ ခ်က္စားေနတာ ၾကာေပါ႕။ စကၤာပူမွာတံုးက ေတာ႔ sea bass လို႔ေခၚတဲ႔ငါးနဲ႔ခ်က္တယ္။ သူက ငါးၿမစ္ခ်င္းတို႔ ငါးၾကင္းတို႔လို ခပ္ဆင္ဆင္ဆိုေတာ႔ အိမ္မွာေတာ႔ ဘာခ်က္ခ်က္ လက္စဲြပဲ။

      ဒီမွာလဲ sea bass ရွိတယ္။ တစ္ေကဂ်ီ ၁၄ က်ပ္ေလာက္ရွိတယ္။ အန္တီဆြိကေတာ႔ သူ႔ထက္ ပိုလ ဲေစ်းခ်ိဳ အသားခ်ဥ္းပဲရတဲ႔ basa fillet နဲ႔ပဲ ခ်က္တယ္။ ဟင္းခ်ိဳေအာင္က် ဆယ္လ္မြန္ငါးရိုးေတြ ၀ယ္ၿပဳတ္ၿပီး အဲဒီ အရည္နဲ႔ ခ်က္တယ္။ မုန္႔ဟင္းခါးကေတာ႔ စပါးလင္ႏိူင္ရင္ ေတာ္ရံုငါး၊ ဘာငါးနဲ႔ခ်က္ခ်က္ေကာင္းပါတယ္။

      Delete
  14. Hote ka' par Aunty Sweet. Thanks u so much for reply naw..

    ReplyDelete
  15. ah ma u made me hungry I miss soe soe mont ti last time visit previous 4 years ago when I arrived mandalay lucky for me cause morning so I going to soe soe mont ti shop eat it two plate everything is good but hard to find car parking but ok that's delicious thanks ah ma I made by myself not really same hard to find chip pea powder (pe hmont ) anyway thanks ahma aung moe

    ReplyDelete