ခေလးတို႔အၾကိဳက္ Popcorn Chicken ...

အန္တီဆြိတို႔ စကၤာပူမွာေနတံုးက အိမ္နားက ေဟာ္ကာစင္တာမွာ ၾကက္ေၾကာ္တို႔၊ chicken chop တို႔၊ Lemon chicken၊ ၾကက္ေတာင္ပံေၾကာ္ အစရွိသၿဖင္႔ ေရာင္းတဲ႔ဆိုင္ရွိတယ္။ အဲဒီဆိုင္က ထူးထူးၿခားၿခား  Chicken ေပါက္ေပါက္ေတြလဲ ေရာင္းသဗ်။ ဂ်ဴဂ်ဴေလးက ခ်စ္ကန္းေပါက္ေပါက္ၾကိဳက္ေတာ႔ ခဏခဏ ၀ယ္ေကြ်းရသေပါ႕။ ညေန သူေက်ာင္းက ၿပန္ၿပီဆို အဲ႔ဆိုင္ေလးမွာ လူက်ေနေတာ႔ ေစာင္႔ေစာင္႔၀ယ္ရတယ္။ ၂က်ပ္ဖိုး- ၃က်ပ္ဖိုး သြားေရစာအေနနဲ႔ သြားသြား၀ယ္တာပါ။ ၂က်ပ္ဖိုးဆို တစ္ခါသံုး ေဖာ႔ေရခြက္ေလးနဲ႔ တစ္ဗူး အၿပည္႔ရတယ္။ ေနာက္လဲက်ေရာ အဲ႕ဆိုင္က ပိတ္သြားေရာဗ်ာ။ မေရာင္းရလို႔လားမေမးနဲ႔။ အရမ္းေရာင္းရရဲ႔သားနဲ႔ ပိတ္လိုက္တာ။ အဲဒီဆိုင္က အဲလိုပဲ၊ ဘယ္ေတာ႔မွ လူမၿမဲဘူး။ အလြန္ဆံုးခံ ၆လပဲ။ ထင္တာကေတာ႔ ဆိုင္က လူလာမွ ပူပူေႏြးေႏြးေၾကာ္ေပးရတာဆိုေတာ႔ ပင္ပမ္းပါလိမ္႔မယ္။ ဆီပူ၊ မီးပူေတြနဲ႔  တစ္ေနကုန္ ေခြ်းတလံုးလံုးနဲ႔ တကုန္းကုန္းလုပ္ရေတာ႔ ဒဏ္မခံႏိူင္ဘူးနဲ႔တူပါရဲ႔။  ေငြဘယ္ေလာက္ရရ တစ္ခါတရံမွာ အရမ္းပင္ပမ္းလာရင္လဲ လူေတြက မခံႏိူင္ၾကေပဘူး။ ေနာက္ေရာက္လာတဲ႔လူကလဲ တရုတ္လင္မယား၂ေယာက္။ သူတို႔လဲ  ၄-၅လ ေတာင္မခံဘူး။ ေၿပးၾကၿပန္ေရာ။ ေနာက္အဲ႔ဆိုင္ကို ငွါးမဲ႔သူမရွိေတာ႔ ဒီတိုင္းပိတ္ထားတာ အန္တီဆိြတို႔ ဒီေၿပာင္းလာတဲ႔ထိပဲ။ အဲဒီတံုးက ဂ်ဴဂ်ဴေလးလဲ ခ်စ္ကန္းေပါက္ေပါက္ စားခ်င္ၿပီဆို KFC မွာပဲ သြားသြားစားရေတာ႔တယ္။

KFC ဆိုလို႔ သတိရလို႔ေၿပာဦးမယ္။ စကၤာပူမွာေနတံုးက အိမ္မွာငွါးေနတဲ႔ ညီအစ္ကို၂ေယာက္က KFC သိပ္ၾကိဳက္ၾကတာ။ လူပ်ိဳၾကီးေတြ၊ ၂ေယာက္လံုး ၃၅ အထက္ေတြေနာ္။ အငယ္ေကာင္ေလးက ခုေတာ႔ အိမ္ေထာင္က်သြားပါၿပီ။  သူတို႔ညီအစ္ကို အၿမဲတမ္း စေန (သို႔) တနဂၤေႏြ ပိတ္ရက္ေတြဆို  ရိွဳးေတြ ၊ စမိုးေတြနဲ႔ ဂ်ဴေရာင္းပိွြဳင္႔ကို သြားဖို႔ ၿပင္ၾကၿပီ။ ဘာလုပ္မွာလဲဆိုေတာ႔  KFC သြားစားဖို႔တဲ႔ဗ်ား။ ဒီအရြယ္ၾကီးေတြနဲ႔ မၾကီးမငယ္ KFC အလုပ္တစ္ခုလုပ္ သြားစားၾကတယ္ဆို ကိုယ္ေတြမွာ ရယ္ခ်င္ေနေရာ။  အၾကီးေကာင္ေလးက ရန္ေအာင္တို႔ ငယ္ငယ္ကလိုရုပ္မ်ိဳး ေခ်ာေခ်ာေလးခင္ဗ်။  အလွအပ အေမႊးအၾကိဳင္ကလဲ အရမ္းၾကိဳက္။ သူ ေရေမႊးေတြကို ေထာင္းလေမာင္းထေအာင္ဆြတ္လာၿပီး အခန္းထဲကထြက္လာၿပီဆို အန္တီဆြိက စၿပီ။ ဟဲ႔ ႏိူင္ၾကီးတို႔ညီအစ္ကို KFC သြားစားမွာကို ဒီေလာက္ရိွဳးစမိုးေတြ လုပ္ၾကလားေပါ႔။ အံမယ္ သူတို႔က သူတို႔ဟာသူတို႔ စားရံုမက တစ္ခါတရံလဲ ဂ်ဴဂ်ဴတို႔ တူအရီးကို ေခၚသြားၾကေသးသဗ်ာ။ ဂ်ဴဂ်ဴတို႔ အေဒၚလဲ KFC ၾကိဳက္ေတာ႔ သူတို႔အခ်င္းခ်င္းေတာ႔ အကိုက္ပဲ။ အဲဒီမွာ ဂ်ဴဂ်ဴလဲ သူၾကိဳက္တဲ႔ ခ်စ္ကန္းေပါက္ေပါက္ ၀ယ္စားတယ္ေပါ႔။

အဲဒါတင္မက ရယ္ရတာက ဒီဖက္ေၿပာင္းခါနီးတစ္ရက္က် အစ္မတို႔ကို ႏွဳတ္ဆက္ပဲြ KFC မွာ ေကြ်းခ်င္လို႔တဲ႔ဆို ေပါက္ခ်လာေသးတယ္။ အဲဒီအခ်ိန္ အငယ္ေကာင္ေလးက အိမ္ေထာင္က်လို႔ သူတို႔တၿခားအိမ္ေၿပာင္းသြားၾကပါၿပီ။ အဓိကက သူတို႔က ဂ်ဴဂ်ဴေလးကို အရမ္းခ်စ္ေတာ႔ သူ႔တို႔ ညီမကို ႏွုုတ္ဆက္ခ်င္တာပါ။ ဒီလိုနဲ႔ပဲ KFC ၾကိဳက္တဲ႔ ညီအစ္ကိုနဲ႕ chicken ေပါက္ေပါက္ၾကိဳက္တဲ႔ ဂ်ဴဂ်ဴတို႔ရဲ႔ ႏွဳတ္ဆက္ပဲြကို KFC မွာ က်င္းပခဲ႔ပါတယ္ခင္ဗ်။

ဒီေရာက္ေတာ႔ ကိုယ္တိုင္ ဂ်ဴဂ်ဴေလး ေနထိုင္စားေသာက္ေရး စီစဥ္ေနရတာဆိုေတာ႔ သူၾကိဳက္တတ္တာေလးေတြ မွတ္ထားၿပီး လုပ္ေကြ်းရတယ္။ ၾကံဳလို႔ေၿပာရရင္ ဒီက KFC မွာေတာ႔ ဂ်ဴဂ်ဴစားေလ႔ရွိတာက All Star box ဆိုတဲ႔ package ပဲ။ အထဲမွာ Chicken popcorn ဗူးေလးတစ္ဗူး၊ ၾကက္ေတာင္ပံ တစ္ေခ်ာင္း၊ ၾကက္ေပါင္ အေသးတစ္ေခ်ာင္း၊ ရင္ပံုတစ္ခု၊ ေနာက္ ေပါင္မုန္႔ အေသးတစ္လံုး၊ mash potato, gravy, ပက္စီ အဲဒီလို အမ်ားၾကီးပါတယ္။ ဂ်ဴဂ်ဴေလးက တစ္ေယာက္တည္း မကုန္ေတာ႔ သူ႔အေမၾကီးကပဲ ေဘးက ကပ္တုတ္ရတာေပါ႔ဂ်ာ။ အမွန္ကေတာ႔ ခေလးစားတာေတြ ဘယ္စားခ်င္မွာတံုး။ အၿပင္သြားလို႔ စားၾကၿပီဆို သူ႔အေမၾကီးမွာ သူၾကိဳက္တာ ဘယ္ေတာ႔မွ မစားရရွာပါဘူး။ သမီးမကုန္လို႔က်န္တာရယ္ ေယာက္်ားဆီက နဲနဲကပ္ၿမည္းတာရယ္နဲ႔ ဗိုက္ၿပည္႔တာခ်ည္းပါပဲ။ ဒီက ပဲြတစ္ပဲြဆိုတာ ကိုယ္ေတြ ၂ေယာက္စာေလာက္ရွိတာကိုး။ က်န္ေနရင္ ႏွေၿမာစရာမဟုတ္လား။

ကဲ ခ်ိကန္းေပါက္ေပါက္ အေၾကာင္းေၿပာရင္းနဲ႔ ဘယ္႔နွာ ကိုယ္႔ကိုကိုယ္ သနားေအာင္ ေရးမိေနပါလိမ္႔။ ကဲကဲ အတိုခ်ဳပ္ရရင္ အဲသလို KFC တို႔ MC Donald တို႔မွာသာ စားရတဲ႔ chicken popcorn ကို သမီး အိမ္မွာ အလြယ္တကူ စားရေအာင္  စမ္းလုပ္ရင္းနဲ႔ ေအာင္ၿမင္သြားလို႔ သမီးအတြက္ အၿမဲလုပ္ေကြ်းခဲ႔တာ ၾကာပါၿပီ။ အမ်ားအားၿဖင္႔ သမီးေက်ာင္းကၿပန္လာ ဆာလာၿပီဆို အဲဒါေလးနဲ႔ အာလူးေခ်ာင္း ေလး (French fry)  ေၾကာ္ေပးထားလိုက္တာ။ အၿမဲေတာ႔မဟုတ္ဘူးေပါ႕ဗ်ာ။ ဆီေၾကာ္ေတြဆိုေတာ႔ ခေလးေတြအတြက္ သိပ္ေတာ႔မေကာင္းဘူး။

Chicken popcorn လုပ္ဖို႔ လိုအပ္တဲ႔ ပစၥည္းေတြက (ခေလး ၂ေယာက္စာခန္႔)

ၾကက္သားရင္ပံုသား ၂၀၀ ဂရမ္ခန္႕

ၾကက္သားမွဳန္႔ 1/2 tea spoon

ဆား 1/4 tea spoon

သၾကား 1/2 tea spoon

ငရုပ္ေကာင္း 1/3 tea spoon (အေစ႔ ေလွာ္ထားတာကို လက္နဲ႔ လွည္႔ၾကိတ္တာေလး ထည္႔ပါတယ္။ လတ္ဆတ္ေတာ႔ အနံ႔ေတာ္ေတာ္ေမႊးပါတယ္။ )

ႏြားႏို႔ ( full cream) 30 ml

အေၾကာ္မွဳန္႔ စားပဲြဇြန္း ေမာက္ေမာက္ တစ္ဇြန္း

bread crumbs (သို႔) Corn crumbs 

ဆီ (အိမ္မွာေတာ႔ ေၿမပဲဆီရယ္၊ ဟင္းရြက္ဆီရယ္ တစ္၀က္စီေရာေၾကာ္ပါတယ္၊ ခေလးေတြအတြက္ဆိုရင္ေတာ႔ ေၾကာ္ၿပီးသားဆီကို ၂ခါ ေလာက္ပဲ ထပ္သံုးပါတယ္)

ၾကက္သားကို စင္တီမီတာ တစ္၀က္ေလာက္ ခပ္ေသးေသးေလးေတြ လွီးပါတယ္။ chop လုပ္တယ္ေပါ႔။

ဆား၊ သၾကား၊ ၾကက္သားမွဳန္႔၊ ငရုပ္ေကာင္းမွဳန္႔တို႕နဲ႔ နယ္ပါတယ္။

 

၅မိနစ္ခန္႔ခဏႏွပ္ထားၿပီးမွ ႏြားႏို႔ထည္႔ၿပီး အသာေမႊေပးပါတယ္။

 ေၾကာ္ခါနီးမွ အေၾကာ္မွဳန္႔ကို ထည္႔ၿပီး ဇြန္းေလးနဲ႔ နယ္ပါတယ္။

ဒီေနရာမွာ ၾကက္သားနယ္ထားတာက ႏြားႏိူ႔မ်ားလြန္းၿပီး သိပ္က်ဲေနရင္လဲ မေကာင္း၊ အမွဳန္႔မ်ားၿပီး သိပ္ေၿခာက္ေနရင္လဲ ေၾကာ္တဲ႔အခါ မာဆတ္ဆတ္နဲ႔ မေကာင္းပါ။ မပ်စ္မက်ဲေလးၿဖစ္ပါေစ။ (အန္တီဆြိေၿပာတဲ႔ အခ်ိဳးက ဟန္မက်ရင္ ကိုယ္႔ဟာကိုယ္ ၿပင္ႏိုင္ေအာင္ပါ။)

ေနာက္ ပန္းကန္တစ္လံုးထဲ bread crump ေတြကို ၾကက္သားလံုးေလးေတြ ထည္႔လူးရအာင္ ခင္းပါတယ္။

မီးဖိုေပၚမွာ အိုးေဇာက္နက္နက္ထဲ ဆီမ်ားမ်ားထည္႔ပါတယ္။ ဆီကို ၾကက္သားလံုးေလး ေတြ အားလံုး တစ္ခါထဲ၊ တစ္ၿပိဳင္တည္း ေၾကာ္လို႔ရေလာက္ေအာင္ ထည္႔ပါတယ္။ မီးေအးေအးဖြင္႔ထားၿပီး ၾကက္သား နယ္ထားတာ အနည္းငယ္စီကို bread crump နဲ႔ လံုးၿပီး ဆီထဲကို အသာထည္႔ပါတယ္။ အရြယ္က ထန္းညက္လံုးခန္႔ ေသးပါတယ္။  (ဆီက်က္မွ ထည္႔ရင္ လံုးရင္းထည္႔ရင္းဆိုေတာ႔ ၾကက္သားက ကိုယ္မအားလို႔ မဆယ္ႏိူင္ခင္မွာ တူးသြားတတ္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ဆီေအး၊ မီးေအးမွာထဲက စထည္႔ပါတယ္။ ဒါဆို အားလံုး အက်က္ညီပါတယ္။ )

(အန္တီဆြိ မီးကို ေယာင္ၿပီး high ထားမိလုိ႔ ေစာေစာထည္႔မိတဲ႔ဟာေတြ နဲနဲတူးသြားတယ္ဂ်။)

ၾကက္သားအလံုးေလးေတြ အိုးထဲ အကုန္ေရာက္မွ မီးကို mediumေလာက္အထိ ၿမွင္႔လိုက္ပါ။

အက်က္ညီေအာင္ အေပၚေအာက္ အသာေမႊေပးၿပီး ေရႊ၀ါေရာင္သန္းလာရင္ စကာနဲ႔ စစ္ၿပီးဆယ္လို႔ရပါၿပီ။

စားခ်င္စဖြယ္ ခ်စ္ကန္းေပါက္ေပါက္ေတြပါ ခင္ဗ်။ ၾကက္သားက အစကတည္းက ခ်ိဳၿပီးသားဆိုေတာ႔ ငရုပ္ေကာင္းနံ႔ေလးသင္းၿပီး ခ်ိဳေနတဲ႔ ခေလးတို႔ အၾကိဳက္ Chicken popcorn ေတြပါ။ ဂ်ဴဂ်ဴကေတာ႔ ေမေမေၾကာ္တာ ဆိုင္ကထက္ေတာင္ ပိုေကာင္းတယ္လို႔ ခဏခဏ ေၿပာပါတယ္။ (ဟီး ... ေၾကာ္ၿငာ ၀င္တာ ေတာ္ေတာ္မ်ားသြားၿပီ ... ေတာ္မွ ..  ေတာ္မွ ...   း)))

french fry ေတြ ပါ ေၾကာ္လိုက္ၿပီး ခေလးတို႔ အၾကိဳက္ မြန္းလိုက္ကို coke ေလးနဲ႔ သံုးေဆာင္ႏိူင္ၾကပါၿပီ။