Japanese Golden Curry ...

မဆြိတီ စလံုးမွာ အလုပ္လုပ္တံုးက ေန႔ခင္းဖက္ကို အၿပင္ထြက္စားခဲပါတယ္။ လူက အၿမဲ ၀ိတ္ခ်ေနရတာေရာ၊ အလုပ္မ်ားတာေရာ ေန႔ခင္းဖက္ အလုပ္ေလးဆက္လုပ္ရင္းနဲ႔ အိမ္ကယူလာတဲ႔ အသီးဗူးေလး ဖြင္႔စားလိုက္တာပဲ။  တစ္ခါတစ္ရံ ထြက္ၿပီဆိုလဲ ေဘးက လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဖက္ေတြနဲ႔ တေပ်ာ္ၾကီးသြားၾကတာ။ အမ်ားအားၿဖင္႔ေတာ႔ NUS ထဲသြားၾကတယ္။ သူတို႔အဖို႔ရာေတာ႔ ရံုး ေဘးနားက ဆိုင္ေတြကလဲ ေန႔စဥ္ စားရလြန္းလို႔ ၿငီးေငြ႕ၾကၿပီကိုး။ NUS ထဲ သြားတာေတာင္ ကန္တင္း မထပ္ေအာင္သြားၾကတာ။ ဒီေန႔ science canteen ဆို ေနာက္ေန႔ engineering ၊ ေနာက္ေန႔ Medical ေနာက္ေနက် အေဆာင္ ကင္တင္း အစရွိသၿဖင္႔ေပါ႔။ ကိုယ္ကေတာ႔ တစ္ခါတစ္ေလဆိုေတာ႔ ကိစၥမရွိေပမဲ႔ သူတို႔က ဒီေလာက္ေရြးစရာေတြမ်ားတာကို ၿငီးေငြ႔ၾကတယ္ဆိုပဲ။

NUS Arts canteen

ဒီလိုနဲ႔ တစ္ခါသားေတာ႔ ရံုးထိပ္နားမွာ ဂ်ပန္ဆိုင္တစ္ဆိုင္လာဖြင္႔တယ္ဆိုတာနဲ႔ ၀မ္းသားအားရ ဆိုင္အသစ္ဆီ သြားၾကတာေပါ႔။ ကိုယ္ကလဲ ဂ်ပန္စာၾကိဳက္ေတာ႔ ဆိုင္အသစ္ဆို စိတ္၀င္စားတာနဲ႔ လိုက္သြားတာ။ ဟမ္မေလး ဆိုင္လဲေရာက္ေရာဗ်ာ၊ တန္းစီေနတဲ႔ လူတန္းက ဆိုင္တံခါး အၿပင္ထိေတာင္  ထြက္ေနတာ အရွည္ၾကီးပဲ။ လူေတြကလဲ ဆာေနၿပီဆိုေတာ႔ တၿခားေနရာသြားၾကမလားဆို လာၿပီးမွမထူးဘူးဆို အကုန္ ၀င္တန္းစီၾကတယ္။  မွတ္မွတ္ရရ တန္းစီရတာလဲ နာရီ၀က္ေလာက္ၾကာတယ္ထင္တာပဲ။ 

NUS အေဆာင္ကင္တင္း

ကိုယ္႔အလွည္႔လည္းေရာက္ေရာ ကိုယ္စားခ်င္တဲ႔ ဆယ္လ္မြန္က မရွိေတာ႔ဘူးတဲ႕။ အဲမွာက်န္တဲ႔ golden curry ဆိုတာပဲ မွာစားရေတာ႔တယ္။ တၿခားသူေတြလဲ ဒီလိုပဲ။ သူတို႔ကေတာ႔ golden curry ၾကိဳက္ပါတယ္၊ ေကာင္းပါတယ္ ေၿပာၾကတယ္။ ကိုယ္ကေတာ႔ မစားဖူးေတာ႔ ဘာမွန္း မသိဘူးေပါ႔။  ေနာက္ဟင္းရလာေတာ႔ ဟင္းအန႔ံက ေတာ္ေတာ္ေမႊးသဗ်။ မဆလာတစ္မ်ိဳး အနံ႔ပဲ။ ကုလားဟင္းနံ႔လိုခပ္ဆင္ဆင္။ အာလူးေလးေတြ၊ မံုလာဥနီေလးေတြနဲ႔ ၀က္သားအတံုးေလးေတြကို အႏွစ္မ်ားမ်ားနဲ႔ ခ်က္ၿပီး ထမင္းေပၚက ဆမ္းေပးလိုက္တာပဲ။ ဟင္းအနံ႔ကလဲေမႊး၊ ဗိုက္ကလဲဆာနဲ႔ တစ္ဖဲြ႔လံုးစားၾကတာ ေခါင္းေတာင္ မေဖာ္ႏိူင္ၾကဘူး။ မွတ္မွတ္ရရ အဲဒီအခ်ိန္တံုးက မဆြိတီတို႔ Group မွာ လူသိပ္စံုတဲ႔ အခ်ိန္။ ၈ ေယာက္ -၉ေယာက္ေလာက္မ်ားရွိမလား တစ္ဖဲြ႔ၾကီးပဲ။ (ေနာက္ပိုင္းေတာ႕ ဌာနမွာလူေလွ်ာ႔ရင္း ၄ေယာက္ပဲ က်န္ေတာ႔တယ္)  အဲဒီေတာ႔ လူစံုတက္စံုနဲ႔ ဆင္တူစားခဲ႔ရတဲ႔ အဲဒီ golden curry ကို ခ်က္တိုင္း ကိုယ္႔ရဲ႔ လုပ္ေဖာ္ကိုင္ဖက္ အေဟာင္းေတြကို အလြန္ပဲ သတိရပါသဗ်ာ။ တစ္ေယာက္နဲ႔ တစ္ေယာက္ စၾက၊ ေနာက္ၾက၊ ဟာသေတြ ေၿပာၾက၊ ရံုးအေၾကာင္း၊  ေဘာ႔စ္အေၾကာင္း အတင္းေတြေၿပာၾကနဲ႔ အဲဒီအခ်ိန္ေတြကိုလဲ ၿပန္လြမ္းမိပါရဲ႕။

အန္တီဆြိရဲ႔ old colleagues ေတြနဲ႔ တစ္ခါတံုးက D&D မွာ

 

ေနာက္ပိုင္းေတာ႔ အဲဒီဟင္းကို ၾကိဳက္တာနဲ႔ အဲဒီဆိုင္ေလးေရာက္တိုင္း မၾကာခဏစားၿဖစ္တယ္။ ဒါေပမဲ႔ ဆိုင္မွာ ေရာင္းတဲ႔ ဟင္းဆိုေတာ႔ ဟင္းထဲမွာပါတဲ႔ အသားဟာ အင္မတန္နည္းတယ္။ အာလူးေတြ မံုလာဥနီေတြခ်ည္းပဲဆိုေတာ႔ ဒီေလာက္ေတာင္ၿဖစ္လွ အိမ္မွာအသားမ်ားမ်ားနဲ႔ ခ်က္စားၾကည္ဦးမယ္ဆို စိတ္ကူးေနတာၾကာၿပီ။ အိမ္ကလူေတြလဲ စားရေအာင္ေပါ႔။  ေနာက္ေတာ႔ အဲဒီ Golden curry အႏွစ္ခဲေလးေတြကို giant ကေန၀ယ္လို႔ရလို႔ အိမ္မွာစမ္းခ်က္ၾကည္႔တာမွာ ဦးၿခိမ္႔ကလဲ အဲဒီဟင္းကို အနံ႔ေမႊးလြန္းလို႕ဆို ေတာ္ေတာ္ေလးကို အားေပးတယ္။ ခုဒီေရာက္ေတာ႔လဲ တစ္ခါတစ္ေလ ဟင္းခ်က္ရတာ ဘာခ်က္ရမွန္းလည္းမသိ၊ ဗမာဟင္း၊ တရုတ္ဟင္းၿငီးေငြ႕ၿပီဆို အဲဒီ ဂ်ပန္ေရႊေရာင္ အႏွစ္ဟင္းကို ခ်က္စားၿဖစ္ပါတယ္။ ထူးထူးဆန္းဆန္း သမီးကလဲ အဲဒီဟင္းက် ၾကိဳက္သဗ်ား။

အန္တီဆြိရဲ႔ ဘေလာ႔ဂ္ပိတ္သတ္ေတြလဲ အိမ္မွာ တၿခားဟင္းေတြ ၿငီးၿပီဆို ခ်က္စားရေအာင္ ဟင္း ခ်က္နည္းေလး ရွယ္ေပးလိုက္ပါတယ္။ ခ်က္ရတာလဲ လြယ္တယ္။ စားလို႔လဲေကာင္းပါတယ္။ တစ္ခါေလာက္ စမ္းခ်က္ၾကည္႔ၾကပါဦး။

လူ၅ေယာက္စာခန္႔ လိုအပ္တဲ႔ ပစၥည္းေတြက

၀က္သား အသားခ်ည္း (သို႔) အဆီနည္းတဲ႔ အပိုင္း ၄၀၀ ဂရမ္ခန္႔  (bite size ေလးေတြ လွီးၿပီး ၾကက္သားမွဳန္႔ ပဲငံၿပာရည္ အၾကည္ရည္ႏွင္႔ နယ္ထားပါ။)

 

အာလူး အလံုးေသး ၃လံုးခန္႔  bite size ေလးေတြ လွီးထားပါ။

မံုလာဥနီ အၾကီးတစ္ခုကိုလဲ  bite size ေလးေတြ လွီးထားပါ။

ၾကက္သြန္နီ ဥၾကီး တစ္ဥ bite size ေလးေတြပဲ chop  လုပ္ထားပါ။

ၾကက္သြန္နီ ဥ တစ္၀က္ခန္႔ကို ပါးပါးေသးေသးေလးေတြ chop လုပ္ထားပါ။ (ဆီသတ္ရန္)

ၾကက္သြန္ၿဖဴ ဥ ၅မႊာခန္႔ ညက္ေနေအာင္ေထာင္းထားပါ။ (ဆီသတ္ရန္)

 

Golden curry အႏွစ္ခဲ ၅ ခဲခန္႔ (လူတစ္ေယာက္စာ တစ္ခဲခန္႔ တြက္လို႔ရပါတယ္) 

ဆီ စားပဲြဇြန္း ၃ဇြန္းခန္႔ ၿဖစ္ပါတယ္။

ခ်က္ပံုခ်က္နည္း အဆင္႔ဆင္႔က 

ဒန္အိုး ေဇာက္နက္နက္ထဲကို ဆီထည္႔ပါ။

ၾကက္သြန္နီ၊ ၿဖဴထည္႔ၿပီး ေမႊးလာေအာင္ ေမႊေပးပါ။ ေရႊ၀ါေရာင္သန္းလာလွ်င္ ၀က္သားနယ္ထားတာေလးေတြ ထည္႔ၿပီး ဆီသတ္ပါ။

၀က္သားအရည္ကုန္လွ်င္ ၀က္သားႏူးသည္အထိ ေရထပ္ထည္႔ၿပီး မီးေအးေအးႏွင္႔ အဖံုးအုပ္ၿပီး တည္ထားပါ။ ၀က္သားက အတံုးေသးေလးေတြဆိုေတာ႔ ၁၅မိနစ္ေလာက္ဆို ရပါၿပီ။

၀က္သားႏူးရင္ အာလူးနဲ႔ မံုလာဥနီေတြကို ထည္႔ ေရအနည္းငယ္ထည္႔ၿပီး ႏူးေအာင္ထပ္တည္ပါတယ္။

အာလူး၊ ၀က္သားနဲ႔ မုန္လာဥနီေတြ အားလံုးႏူးၿပီဆိုရင္ ေရေႏြး တစ္ခြက္ခန္႔ ဟင္းအိုးထဲထည္႔၊ ၾကက္သြန္နီ လွီးထားတာေလးေတြလဲ ထည္႔၊ Golden curry အႏွစ္ခဲေလးေတြပါ ပစ္ၿပီး ေမႊေပးရပါတယ္။ 

 အႏွစ္ေတြ ပ်စ္ခဲလာရင္ကိုယ္ၾကိဳက္တဲ႔ အပ်စ္အက်ဲ လိုသေလာက္အတြက္ ေရေႏြးလိုသေလာက္ထပ္ထည္႔ၿပီး ေမႊေပးပါ။ အန္တီဆြိအၾကိဳက္ဆို ေရေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ား ထည္႔ရပါတယ္။ အႏွစ္ေတြ ဆူပြက္လာၿပီဆို ခ်လို႔ရပါၿပီ။

အန႔ံအရသာနဲ႔ ၿပည္႔စံုတဲ႔ Golden curry ရပါၿပီခင္ဗ်ား။

ဂ်ပန္ဟင္းနဲ႔ လိုက္ေအာင္ မီဆို soup ေလးပါ ၿပင္ဆင္ပါတယ္။

 ထမင္းပူပူေလးေပၚ golden curry အႏွစ္ေလးဆမ္းစား၊ မီဆို soup ေလးနဲ႔ အင္မတန္ လိုက္ဖက္ပါတယ္။ ေရေႏြးၾကမ္းေလးနဲ႕ဆိုလဲ ေကာင္းတာပဲ။